● Aujourd’hui je vous propose une recette de faux macarons Nids de Pâques tout chocolat : ils sont composés de biscuits moelleux au cacao et à l’amande, qui ressemblent visuellement à des macarons, puis garnis d’une ganache onctueuse au chocolat noir et d’un croustillant praliné chocolat dulcey. Pour la décoration, nous réaliserons des petits nids en chocolat blanc avec des œufs en chocolat : un dessert simple à réaliser, gourmand et très chocolaté qui fera son plus bel effet sur votre table de Pâques 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 4 portions individuelles) :
● Pour la ganache onctueuse au chocolat noir :
110g de chocolat noir pâtissier (Caraïbe 66% – Valrhona)
120g de crème liquide entière (35%)
105g de crème liquide entière (35%)
● Pour les biscuits au cacao et à l’amande :
2 blancs d’œufs (70g)
45g de sucre
2 jaunes d’œufs (45g)
30g de farine (T45)
10g de cacao en poudre (non sucré)
½ c. à c. de vanille en poudre
25g de poudre d’amande
- sucre glace pour saupoudrer les biscuits avant cuisson
● Pour le croustillant praliné et chocolat Dulcey : 25g de crêpes dentelle 50g de praliné amandes/noisettes 25g de chocolat blond pâtissier (Dulcey 35% – Valrhona)
- Décoration : chocolat blanc pour réaliser les nids, œufs de Pâques au chocolat
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