● Aujourd’hui je vous propose 5 idées d’apéritifs dînatoires pour les fêtes de fin d’année : nous composerons un joli plateau pour épater vos invités, avec deux recettes de bûches roulées salées, la première au potimarron, chèvre, marrons et champignons, la seconde aux épinards, chèvre et truite fumée. Vous trouverez également deux idées de petites verrines : l’une au panais, lardons et champignons, l’autre à l’avocat, grenade et crevette, et enfin une petite idée de toasts healthy au concombre, œufs dur et oignons rouges, de quoi se faire plaisir pour les fêtes ! 😉
● Ingrédients pour la recette :
● Pour le roulé au potimarron, chèvre, marrons et champignons (10 parts) :
200g de purée de potimarron
3 œufs
50g de farine (T55)
1 c. à c. de levure chimique (2g)
1 pincée de noix de muscade
Sel aux fines herbes, Poivre de Sichuan
Persil déshydraté
240g de fromage de chèvre frais (Chavroux)
80g de châtaignes cuites
65g de champignons bruns
● Pour le roulé aux épinards, chèvre et truite fumée (10 parts) :
200g d’épinards frais
4 œufs
65g de fécule de maïs (Maïzena)
½ c. à c. de bicarbonate alimentaire
Sel aux fines herbes, Poivre de Sichuan
Aneth
280g de fromage de chèvre frais
200g de truite fumée
● Pour les verrines de panais, lardons et champignons (11 verrines) :
450g de panais
100g de champignons bruns
150g de lardons fumés
100g de crème de coco
Huile d’olive
Sel aux fines herbes, Poivre Timut Persil frais
● Pour les verrines à l’avocat, grenade et crevettes (9 verrines) :
230g d’avocats (2 avocats)
15g de jus de citron
1 pincée de piment de Cayenne
Huile d’olive
Sel aux fines herbes, Poivre de Sichuan Ail en poudre
100g de crevettes cuites
100g de grains de grenade
4 radis ronds
● Pour les toasts de concombre aux œufs durs et oignons rouges (22 toasts) :
1 concombre
4 œufs
1 petit oignon rouge
20g de moutarde
Ail en poudre
Sel aux fines herbes, Poivre Timut
Huile d’olive
Jus de citron
Basilic frais
6 radis ronds
● Mes autres vidéos sur les apéros dînatoires :
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