🎄Recette de bûche pomme spéculoos 🎄 facile et délicieuse pour Noël !🎄

Il était une fois la pâtisserie

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*Ingrédients pour une bûche pomme spéculoos de 10 personnes environ :*

Insert pomme :

• 2 pommes

• 50 g de sucre à confiture

Biscuit madeleine :

• 40 g de beurre fondu

• 2 œufs

• 50 g de sucre en poudre

• 1 càc d’extrait de vanille liquide

• 130 g de farine

• 1 cuillère à café de levure chimique

Sirop d’imbibage :

• 20 g d’eau

• 20 g de sucre

Crème namelaka :

450 g de chocolat blanc (attention, il est très important de ne pas utiliser de chocolat blanc de supermarché car il sera trop sucré. Vous pouvez prendre celui-ci par exemple : https://amzlink.to/az0QCSLPeWyPi . J’insiste lourdement sur ce point).

• 6 feuilles de gélatine (12 g)

• 450 ml de crème liquide entière

• 120 g de lait

• 50 g de pâte de spéculoos

Base spéculoos :

• 100 g de biscuits spéculoos

• 40 g de beurre fondu (demi-sel de préférence)