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● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte panna cotta sans cuisson : composée d’une base biscuitée, recouverte d’un confit de framboises et d’une panna cotta onctueuse à la vanille, elle peut s’adapter en toutes saisons avec les fruits du moment pour un dessert gourmand et fruité ?

● Ingrédients pour la recette (tarte de 22cm – H3.5cm – 12 personnes)

● Pour la base biscuitée :

200g de biscuits petits beurre

100g de galettes bretonnes

160g de beurre

● Pour le confit de framboises :

140g de framboises surgelées

25g de sucre

1,5 feuille de gélatine (3g)

● Pour la panna cotta à la vanille :

550g de crème liquide entière (35%)

70g de sucre

1 gousse de vanille

4,25 feuilles de gélatine (8,5g)

80g de jus de fruit de la passion

● Pour la décoration :

Kiwis jaunes Nectarines jaunes et blanches

Fraises Framboises

Prunes rouges