● Aujourd’hui je vous propose une recette de brioches aux fraises façon cheesecake : des petites brioches individuelles très moelleuses, garnies d’une crème au fromage et de compotée de fraises, puis accompagnées de fraises fraîches pour un petit-déjeuner ou goûter gourmand simple à réaliser 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 12 brioches) :
● Pour la pâte à brioche :
400g de farine (T45)
40g de sucre
3g de sel
1 œuf
220g de lait entier
7g de levure de boulanger déshydratée
85g de beurre
● Pour la compotée de fraises :
250g de fraises
15g de jus de citron
Les zestes d’un citron jaune (non traité)
25g de sucre
1g de pectine NH
● Pour la garniture au fromage :
250g de fromage à tartiner (Saint-Môret)
25g de sucre
10g de fécule de maïs (Maïzena)
10g de jus de citron
1 gousse de vanille
● Je vous souhaite un bon appétit !
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