Peut être offert cru à votre animal pour un croquant supplémentaire, ce légume à feuilles contient une multitude de composés bioactifs qui peuvent soutenir la santé de votre animal de diverses manières. Plongez dans ses bienfaits pour la santé ici !
Revu par Dr. Becker
L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL
- L’endive est une plante appartenant à la famille des chicorées, connue pour sa saveur légèrement amère
- Des recherches ont montré que les composés bioactifs de l’endive, tels que l’acide chicorique et l’inuline, peuvent favoriser la santé des animaux de compagnie
- La chicorée est une riche source d’inuline, qui agit comme une source de nourriture nutritive pour le microbiome intestinal de votre animal
- La façon la plus courante de servir l’endive à votre animal est crue. Assurez-vous de le couper en morceaux de la taille d’une bouchée afin que votre animal puisse les avaler confortablement
- En plus d’utiliser l’endive comme garniture alimentaire, vous pouvez également l’utiliser dans le cadre d’un repas fait maison
L’endive commune (Cichorium endivia) est une plante verte à feuilles connue pour son goût légèrement amer. Il existe différentes variétés mais se caractérise généralement par ses feuilles vertes étroites avec des tiges blanches. En termes de flexibilité culinaire, l’endive peut être dégustée crue ou mélangée à des salades et autres recettes.1
Si vous avez des endives à la maison, pourriez-vous également les donner à votre animal de compagnie ? La réponse est oui. Des recherches ont montré que l’endive contient des nutriments bénéfiques qui peuvent favoriser la santé des animaux. Lisez la suite pour savoir comment vous pouvez servir correctement l’endive à votre animal de compagnie.
Le saviez-vous ?
L’endive que nous connaissons aujourd’hui n’est qu’une « création » récente. En 1830, Jan Lammers a laissé de la racine de chicorée dans sa cave avant de partir combattre dans une guerre. À son retour, il a remarqué que des feuilles blanches avaient poussé, d’où la création de l’endive.2
Ces composés bioactifs se trouvent dans l’endive
La famille des légumes de chicorée (Cichorium) contient une multitude de composés bioactifs qui peuvent favoriser la santé de votre animal, tels que l’inuline, l’acide chicorique et les lactones sesquiterpéniques.3
L’inuline est classée comme un prébiotique, qui agit comme une source de nourriture nutritive pour le microbiome intestinal de votre animal.4 Et comme vous le savez peut-être, un intestin sain est important pour la santé globale de l’animal. Des recherches ont montré que les chiens qui augmentaient leur consommation de prébiotiques avaient une meilleure santé intestinale. Plus précisément, la population de probiotiques a augmenté tandis que la population de bactéries pathogènes a diminué, selon une étude.5
Pendant ce temps, l’acide chicorique aide la plante à se protéger des dangers environnementaux tels que les virus, les bactéries, les champignons et les nématodes.6 Selon une étude publiée dans le Journal of Medicinal Food, ce composé possède des avantages antiviraux, antioxydants, anti-inflammatoires et neuroprotecteurs.7 De plus, des tests sur des animaux ont montré que l’acide chicorique peut aider à réguler les altérations comportementales et biochimiques induites par le stress chronique.8
Dans une autre étude, les composés bioactifs de la famille des cichoriums ont été étudiés pour leur activité antiparasitaire, en particulier les lactones sesquiterpéniques. Les chercheurs ont découvert que les lactones sesquiterpéniques de la plante cichorium ont des propriétés antipaludéens, ainsi qu’une activité antiprotozoaire chez le bétail.9
Autres nutriments dans l’endive
L’endive est classée comme une bonne source de vitamine K,10 un nutriment crucial qui peut aider à gérer une bonne coagulation du sang, selon le Collège de médecine vétérinaire de l’Université Cornell.11 Un autre composé présent dans l’endive est le bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A.12 Selon une recherche publiée dans The Scientific World Journal, les animaux ont besoin de vitamine A pour une bonne fonction immunitaire, ainsi que pour une différenciation et un développement cellulaires normaux, et pour la santé des yeux.13
Les feuilles de cichorium contiennent également de grandes quantités de magnésium, qui est un minéral essentiel au bon fonctionnement quotidien de l’organisme. Les chiens ont besoin de magnésium car il fonctionne de la même manière que la façon dont les humains utilisent le minéral. Le magnésium est impliqué dans la contraction et la relaxation musculaires, la transduction du signal neuronal et la minéralisation osseuse.14
Fait amusant sur l’endive
En 1872, l’endive était si populaire à Paris, en France, qu’elle a été surnommée « l’or blanc ».15
Comment servir l’endive à votre animal de compagnie
La façon la plus courante de servir l’endive à votre animal est crue. Assurez-vous de le couper en morceaux de la taille d’une bouchée afin que votre animal puisse les avaler confortablement. En plus d’utiliser l’endive comme garniture alimentaire, vous pouvez également l’utiliser dans le cadre d’un repas fait maison.
Durabilité de la culture de l’endive
Si vous avez la main verte, vous serez heureux d’apprendre que la culture de l’endive présente peu de danger pour l’environnement. On estime qu’il suffit de 322 litres d’eau pour produire un kilogramme de récolte. L’empreinte carbone est également similaire : l’ensemble du processus produit 1,6 kilogramme d’équivalent CO2e (équivalent dioxyde de carbone) pour chaque kilogramme récolté.16 Vous pouvez minimiser davantage l’impact sur l’environnement si vous renoncez à l’utilisation de pesticides industriels et que vous vous en tenez à des pratiques agricoles biologiques et durables.
Lors de l’achat d’endives, vous pouvez opter pour des variétés cultivées de manière conventionnelle. En 2023, l’endive n’est pas mentionnée dans la liste des produits contenant des résidus de pesticides du Groupe de travail sur l’environnement. Cela signifie que la production actuelle d’endives n’est pas encore en proie à l’abus de pesticides.17
Les meilleurs producteurs d’endives au monde
Les trois principaux producteurs d’endives sont tous situés en Europe. Le premier pays est la France, suivie de la Belgique et des Pays-Bas.18
L’endive est une garniture croquante, mais n’en faites pas la seule
La désinformation sur de nombreux fruits, légumes, noix et graines sains abonde sur Internet. En effet, les sites Web ont étiqueté tous les risques (tels que le risque de surconsommation provoquant des problèmes gastro-intestinaux ou l’étouffement avec de trop gros morceaux ou de fosses) comme des « toxicités », ce qui n’est pas vrai mais a néanmoins réussi à confondre des millions d’amoureux des animaux.
L’endive utilisée comme garniture alimentaire est sans danger pour votre animal, à condition que vous la donniez en quantités minimales à modérées dans le cadre d’un régime maison complet sur le plan nutritionnel.
Sources et références
- 1 Salade d’amour, endives (archivé)
- 2 Département de l’instruction publique du Wisconsin, Endive
- 3 Molécules. mars 2021 ; 26(6) : 1814, Abstrait
- 4 Très bien santé, « Inuline : cette fibre prébiotique aide-t-elle à la digestion ? »
- 5 J Nutr. 1999 juillet ; 129(7 Suppl) :1454S-6S, Abstrait
- 6 Front Chem. 2013 ; 1:40, Introduction
- 7 J Med Nourriture. 2019 juil. ; 22(7) :645-652, Résumé
- 8 Pharmacol Biochem Behav. Septembre 2011 ; 99(3) :342-8, Résumé
- 9 Parasites & Vecteurs volume 11, Numéro d’article : 475 (2018), Résumé
- 10,12 MedicalNewsToday, « Les 40 meilleurs aliments pour la vitamine K »
- 11 Université Cornell, « Carence en vitamine K »
- 13 ScientificWorldJournal. 2016; 7393620, formes et fonctions de la vitamine A
- 14 Tierarztl Prax Ausg K Kleintiere Heimtiere. 2018 février ; 46(1) :21-32, Résumé
- 15 La Fuji Mama, « L’endive : un légume à l’histoire unique »
- 16 HeaLabel, « Avantages et effets secondaires des endives » (Archivé)
- 17 Groupe de travail sur l’environnement, « Guide de l’acheteur 2023 de l’EWG sur les pesticides dans les fruits et légumes™ »
- 18 Liberty Prim, « Endives – Légumes »
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