Envie d’une recette d’automne qui réconforte ? Voici ma quiche forestière aux champignons : une tarte généreuse, parfumée et gourmande, parfaite à déguster chaude ou tiède avec une petite salade de crudités. La pâte feuilletée croustillante, les champignons fondants, le fromage gratiné et une touche de persil frais… Un plat complet, simple à réaliser, qui met tout le monde d’accord à la maison !
Ingrédients (4–6 pers.) :
• 1 pâte feuilletée (ou pâte maison)
• 300 g champignons (shiitake + de Paris)
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100 g lardons allumettes (ou noix concassées pour la version veggie)
• 150 g mozzarella râpée ou en dés (ou mélange mozza + comté)
• 3 œufs
• 200 ml crème liquide (ou soja cuisine pour une version légère)
• Persil frais
• Huile d’olive, sel, poivre, muscade
Cuisson : 35–40 min à 180 °C
Pâte à tarte maison possible : • 200 g farine, 75 ml eau froide, 100 g beurre froid en morceaux, 1 pincée de sel, 1 c. à café d’herbes de Provence
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