Brioche flocon à la pâte à tartiner ❄️

Il était une fois la pâtisserie

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Ingrédients pour une brioche flocon de 10 personnes :

• 300 g de farine de gruau (vous pouvez remplacer par de la T45)

• 200 g de farine T45

• 80 g de sucre en poudre

• 8 g de sel

• 25 g de levure fraîche (vous pouvez remplacer par 10 g de levure de boulanger sèche en la laissant se diluer dans le lait tiède)

• 2 œufs

• 180 ml de lait entier à température ambiante (de préférence fermenté)

• 100 g de beurre pommade

• 80 g de pâte à tartiner

Dorure :

• 1 jaune d’oeuf

• 2 cuillères à soupe de lait