Une bûche tiramisu roulée à la fois légère, fondante et ultra gourmande… parfaite pour les fêtes ! Dans cette version que je vous repartage avec plaisir, on oublie la génoise classique : je vous montre comment réaliser un biscuit japonais, souple, moelleux et inratable, qui ne se casse pas quand on le roule. Le tout garni d’une crème mascarpone aérienne à la vanille, légèrement imbibée de café, comme un vrai tiramisu. 👉 Une recette simple, élégante et réalisable la veille — idéale pour impressionner sans stress le jour J.
✨ Ingrédients pour 8 personnes :
Pour le biscuit japonais :
• 60 ml de lait
• 35 g de beurre
• 50 g de farine
• 4 œufs (4 blancs + 2 jaunes)
• 40 g de sucre
• 1 c. à café de cacao en poudre non sucré
• 1 café long (froid)
• 1 c. à café de cacao (pour saupoudrer)
• 3 biscuits cuillère émiettés
Pour la crème mascarpone :
• 300 ml de crème liquide (30 %)
• 250 g de mascarpone
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre
• Les 2 jaunes restants
⸻ 💡 Astuce :
préparez la bûche la veille, elle sera encore plus fondante et parfumée le lendemain. Et si vous testez la recette, dites-moi en commentaire si vous êtes plutôt team bûche tiramisu roulée ou bûche classique !
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