La recette de la bûche de Noël vanille, caramel et noix de pécan🎅 Une bûche tout en douceur…
*Ingrédients pour une bûche vanille, caramel et pécan de 10 personnes environ :*
Insert vanille :
• 1 gousse de vanille (-10% avec le code CHRISTELLE10 chez David Vanille : https://www.davidvanille.com/fr/, c’est de la super vanille (code valable une seule fois))
• 175 ml de crème liquide
• 1 feuille de gélatine (2 g)
• 3 jaunes d’œuf
• 30 g de sucre
• 75 g de mascarpone
• 60 g de billes de caramel au beurre salé : https://patissland.fr/products/perles…
Ganache vanille :
• 90 g de chocolat blanc (svp ne prenez pas de chocolat blanc de supermarché, ce sera trop sucré)
• 200 g + 200 g de crème liquide entière
• 1 gousse de vanille (-10% avec le code CHRISTELLE10 chez David Vanille : https://www.davidvanille.com/fr/, c’est de la super vanille (code valable une seule fois))
• 1,5 feuille de gélatine (3 g)
Base croustillante :
• 90 g de biscuits type Petit Beurre
• 50 g de noix de pécan
• 50 g de beurre (demi-sel de préférence)
Déco :
• 70 g de chocolat blanc
• Spray velours blanc : https://patissland.fr/products/spray-…
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