Ce composé présent dans les champignons est un atout majeur pour la longévité

📝 EN BREF L’ergothionéine, un acide aminé soufré présent dans les champignons, est un atout majeur pour favoriser la longévité. Sur 112 métabolites plasmatiques mesurés, l’ergothionéine est le métabolite le plus significativement associé à une morbidité et une mortalité plus faibles, en étant associé à un risque plus faible de maladie coronarienne, d’accident vasculaire cérébral…