Contient des composés bioactifs, mais à donner avec parcimonie

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novembre 23, 2024

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Les personnes qui veulent « manger sainement » optent souvent pour cette céréale comme alternative au riz blanc, car elle est moins transformée et serait plus nutritive. Mais peut-il aussi être bon pour vos animaux de compagnie ?

Revu par Dr. Becker

L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL

Le riz brun est un type de riz décortiqué et non poli. C’est un « grain entier », ce qui signifie qu’il contient les trois parties du grain, principalement le son, le germe et l’endosperme, chacune avec son propre ensemble de nutriments
Le son contient divers composés phytochimiques comme l’y-oryzanol, le tocophérol, le tocotriénol et les acides aminés, ainsi que des vitamines B, des minéraux et des fibres. C’est pourquoi le riz brun a été associé à divers bienfaits, tels que des propriétés « antidiabétiques, anti-cholestérol, cardioprotectrices et antioxydantes »
Des études animales ont montré que l’oryzanol gamma (y) avait des effets bénéfiques sur la réduction du syndrome métabolique, qui est lié à de nombreuses maladies comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques

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Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde, en particulier dans les pays asiatiques. Il existe plus de 8 000 variétés de cette culture primaire, qui peuvent être utilisées de différentes manières.¹ L’une des variétés les plus populaires aujourd’hui est le riz brun.

Le riz brun est souvent comparé au riz blanc, car on dit qu’il est plus sain. C’est pourquoi vous pourriez voir des recettes saines utilisant du riz brun comme alternative au riz blanc. Mais quelle est exactement la différence entre les deux, et est-ce un aliment que vous pouvez partager avec votre animal de compagnie ? Continuez à lire pour savoir ce que le riz brun peut offrir à votre animal de compagnie.

Qu’est-ce que le riz brun ?

Le riz brun est un type de riz décortiqué et non poli.² C’est un « grain entier », ce qui signifie qu’il contient les trois parties du grain, principalement le son, le germe et l’endosperme, chacune avec son propre ensemble de nutriments. Seule la coque extérieure non comestible est retirée.³ En conséquence, le riz brun conserve la plupart de la valeur nutritionnelle du riz et a une saveur de noisette et une texture plus moelleuse.⁴

Riz brun contre riz blanc

Afin de produire du riz blanc, le riz brun passe par un processus appelé broyage – il élimine le son, ce qui rend le grain plus facile à mâcher, et le germe, qui contient des graisses qui peuvent raccourcir la durée de conservation des produits à base de blé. Il ne reste donc que l’endosperme mou et facile à digérer.

Malheureusement, la transformation extensive qui produit le riz blanc élimine également la plupart des nutriments présents dans le son et le germe. Une étude publiée dans le Journal of Ethnic Foods note :⁵

« Le broyage et le polissage complets qui convertissent le riz brun en riz blanc détruisent 67% de la vitamine B3, 80% de la vitamine B1, 90% de la vitamine B6, la moitié du manganèse, la moitié du phosphore, 60% du fer et toutes les fibres alimentaires et acides gras essentiels. »

Par conséquent, le riz blanc entièrement moulu et poli qui est populaire en raison de sa texture « moelleuse » et douce doit être enrichi en fer et en vitamines B1 et B3 pour compenser les nutriments perdus.

Alors, devriez-vous donner du riz brun à votre animal de compagnie ?

Le fait est que le riz brun est une céréale – c’est un glucide, dont les chiens et les chats n’ont aucun besoin biologique. Les glucides se transforment en amidon dans leur corps, qui se décompose finalement en sucre. Les chiens et les chats ont un tube digestif court et sont adaptés pour métaboliser la chair animale, de sorte que les protéines et les graisses sont la source d’énergie préférée de ces animaux.

Cela étant dit, le riz brun n’est pas dangereux ou toxique pour les animaux de compagnie ; Il peut toujours être ajouté à leur alimentation adaptée à leur espèce si nécessaire, généralement pour des raisons financières (l’ajout de charges Carby réduit la quantité de viande coûteuse nourrie) ou parce que votre animal a besoin d’un régime pauvre en protéines. N’ajoutez pas de céréales « juste parce que », car il n’y a pas de taurine ou d’autres nutriments importants dans les glucides qui manquent aux animaux de compagnie.

Tout comme les humains, les chiens peuvent consommer certains aliments métaboliquement stressants (les fast-foods, par exemple), cependant, l’objectif est de privilégier les calories provenant d’aliments sains et réels qui résonnent avec leur machinerie métabolique innée, en particulier les viandes maigres et les graisses saines. Une alimentation contenant moins de 20 % de glucides féculents est la plus nutritive et la moins stressante sur le plan métabolique pour les chiens et les chats.

Principaux producteurs et consommateurs de riz brun dans le monde

Thaïlande

Le plus grand exportateur de riz, y compris de riz brun, dans le monde est la Thaïlande, suivie du Vietnam et de l’Inde. Pendant ce temps, les principaux pays consommateurs de riz sont l’Indonésie, les Philippines, l’Iran et le Nigeria, ainsi que plusieurs pays européens.⁶

Viêt Nam

Composés bioactifs présents dans le riz brun

Le riz brun conserve le son (qui est une fibre) et contient divers composés phytochimiques comme l’y-oryzanol, le tocophérol, le tocotriénol et les acides aminés, ainsi que des vitamines B et des minéraux. C’est pourquoi le riz brun a été associé à divers bienfaits, tels que des propriétés « antidiabétiques, anti-cholestérol, cardioprotectrices et antioxydantes ».⁷

Des études animales ont montré que le gamma-oryzanol (y), par exemple, a des effets bénéfiques sur la réduction du syndrome métabolique, qui est lié à de nombreuses maladies comme l’obésité, le diabète et les maladies cardiaques.⁸ Pendant ce temps, la vitamine E (tocophérols et tocotriénols) aide à améliorer le stress oxydatif et l’inflammation articulaire chez les animaux.⁹

Autres nutriments présents dans le riz brun

Une portion d’une cuillère à soupe de riz brun contient 3,92 milligrammes (mg) de calcium, ainsi que 17 mg de magnésium et 31 mg de potassium.¹⁰ Ces minéraux peuvent jouer un rôle dans la santé de votre animal, et les petites quantités acquises en ajoutant une cuillère à soupe ou deux de riz brun peuvent l’aider à atteindre son objectif quotidien pour ces nutriments.

Le calcium est essentiel à la santé squelettique des chiens, et il joue également un rôle dans la santé cardiovasculaire, la fonction immunitaire et hormonale, la structure cellulaire et l’activité enzymatique.¹¹ Pendant ce temps, le magnésium chez les humains et les animaux joue un rôle dans la production d’énergie.¹² Des études animales portant sur des hamsters ont également noté qu’une alimentation déficiente en magnésium entraînait des problèmes cardiovasculaires comme la cardiomyopathie.¹³ Quant au potassium, c’est un électrolyte important qui est nécessaire au bon fonctionnement. Avoir de faibles niveaux de ce nutriment (hypokaliémie) peut entraîner de la fatigue, des crampes, une faiblesse et un rythme cardiaque irrégulier.

Le riz brun a des fibres

Une cuillère à soupe de riz brun contient 0,40 gramme de fibres.¹⁴ Les fibres insolubles du riz brun aident à accélérer la vitesse à laquelle les aliments passent dans le tractus gastro-intestinal.

Donner à votre animal de petites quantités de fibres est un facteur crucial de son alimentation adaptée à l’espèce, mais n’oubliez pas qu’il n’est pas non plus conseillé de surcharger votre animal en fibres. Assurez-vous donc que lorsque vous donnez du riz brun comme source de fibres, vous fournissez également d’autres sources de fibres solubles dans leurs repas, comme certains fruits et légumes, en quantités modérées.

Comment préparer du riz brun pour vos animaux de compagnie

« Parce qu’il est moins transformé que le riz blanc, le riz brun peut être plus difficile à digérer pour votre chien, alors ne le donnez qu’en petites quantités. »

La couche de son du riz brun contient des huiles naturelles qui rendent difficile l’absorption de l’eau par les grains, ce qui signifie qu’ils prennent plus de temps à cuire. Assurez-vous de faire bouillir le riz brun dans suffisamment d’eau (en ajoutant plus au besoin pour le cuire complètement) et ne mélangez pas de sel, d’épices ou d’assaisonnements. En raison du temps supplémentaire nécessaire à la cuisson, assurez-vous d’utiliser de l’eau supplémentaire pour tenir compte du temps de cuisson plus long.¹⁵

Le riz brun est-il durable ?Crû?

Comme il s’agit de l’une des cultures les plus consommées sur la planète, le riz a un impact beaucoup plus important sur l’environnement par rapport aux autres glucides. Sa production libère de grandes quantités de méthane, et on estime que le riz représente au moins 10 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre.

Néanmoins, les agriculteurs, les ONG et les communautés tentent de rendre la culture du riz plus durable. Par exemple, le drainage périodique des rizières peut entraîner une réduction des émissions de méthane, bien qu’il puisse augmenter les niveaux de protoxyde d’azote, surtout si un excès d’engrais a été utilisé.¹⁶

Le riz brun dans l’industrie des aliments pour animaux de compagnie

Les aliments commerciaux pour animaux utilisent souvent du riz brun. Selon PetFoodIndustry.com, « les différentes formes de riz brun énumérées comprennent le riz brun, le riz brun moulu, le riz brun à grains entiers, la farine de riz brun et d’autres formes de riz brun ». En fait, une certaine forme de riz est utilisée dans près de 50% des recettes d’aliments secs pour chiens et chats.¹⁷

Cependant, une partie importante des glucides du riz brun est de l’amidon, pour lequel les chats et les chiens n’ont aucun besoin biologique. Le riz brun et d’autres sources de glucides ne sont utilisés que par les fabricants d’aliments pour animaux de compagnie, car ils sont nettement moins chers que les protéines de viande. Malheureusement, une alimentation constante riche en amidon et pauvre en protéines à base de viande peut entraîner des carences nutritionnelles qui entraînent des problèmes de santé, y compris des carences en acides aminés à base de viande qui peuvent entraîner des maladies cardiaques.

C’est pourquoi il est important que les sources d’amidon comme le riz brun ne représentent que moins de 20 % de l’alimentation de votre animal. La majeure partie des calories d’un chien et d’un chat devrait provenir de protéines à base de viande et de graisses saines, et non de glucides. Remplacer les acides aminés dérivés de la viande par des sources de protéines végétaliennes moins chères peut entraîner des carences en acides aminés.

Faites l’équation des glucides lorsque vous donnez de la nourriture sèche pour animaux de compagnie

Avant d’acheter de la nourriture sèche pour animaux de compagnie, faites toujours l’équation des glucides pour vous assurer que votre animal reçoit une quantité adéquate de protéines dérivées de la viande. Dans certaines étiquettes d’aliments pour animaux de compagnie, la teneur en glucides est intentionnellement laissée de côté pour éviter de « dérouter » les propriétaires d’animaux. Voici la formule pour vous aider à déterminer la teneur en glucides :100 % – % protéines – % matières grasses – % d’humidité – % de cendres (si non répertorié, utilisez 6 %) = % de glucides Exemple
, nourriture pour chats : Royal Canin Indoor Adult Dry Cat
Food 100 % – 27 % de protéines – 15 % de matières grasses – 8 % d’humidité – 6 % de cendres = 44 % de
glucides Exemple, nourriture pour chiens : Royal Canin Medium Adult Dry Dog
Food 100 % – 23 % de protéines – 12 % de matières grasses – 10 % d’humidité – 6 % de cendres = 49 % de glucides

Dans ces deux exemples, il est évident que la quantité de glucides dépasse de loin l’objectif de maintenir les glucides à moins de 20% de l’alimentation. Mais même si l’on tient compte des fibres, la majeure partie des calories de la plupart des aliments secs pour animaux de compagnie provient d’amidon inutile et à indice glycémique élevé, qui est non seulement métaboliquement stressant et biologiquement inapproprié, mais conduit également à une foule de maladies dégénératives au fil du temps. Ainsi, bien que le riz brun ne soit pas toxique pour les animaux de compagnie, n’oubliez pas de ne le nourrir qu’avec parcimonie et modération.