Contrairement aux idées fausses, c’est bon pour les animaux de compagnie

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novembre 26, 2024

Il est indispensable à de nombreuses cuisines, conférant des saveurs puissantes et un large éventail de bienfaits pour la santé. De nombreux parents d’animaux le confondent avec des substances toxiques pour les chiens, mais c’est une idée fausse – il est en fait bénéfique lorsqu’il est donné dans les bonnes quantités.

Revu par Dr. Becker

L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL

L’ail a mauvaise réputation en médecine vétérinaire pour appartenir à la famille des oignons. Mais contrairement à ses parents allium, il est en fait sans danger pour les chiens car il contient très peu de thiosulfate, par rapport aux autres membres de la famille des oignons
L’ail est l’une des plus anciennes cultures cultivées au monde, traditionnellement utilisée pour des applications thérapeutiques car elle exerce diverses actions médicinales
Le principal composé phytochimique de l’ail est l’allicine, qui s’est avérée bénéfique pour la santé cardiovasculaire des animaux sans provoquer d’anémie
L’ail frais est votre meilleure option pour garantir que vous obtenez la quantité la plus élevée et la plus bénéfique d’allicine de ce bulbe aromatique

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L’ail (Allium sativum) a de nombreuses utilisations et potentiel dans le monde culinaire. Son arôme et sa saveur puissants et piquants servent d’épine dorsale à de nombreux plats sautés, cuits au four, rôtis, braisés ou sautés. Il est également utilisé comme ingrédient aromatisant principal dans les soupes, les sauces, les marinades, les frictions épicées et les préparations de viande. Bien aimé dans le monde entier, l’ail est un pilier dans presque toutes les cuisines.¹ Vous vous demandez peut-être si cet aliment de base du garde-manger est aussi sûr et bénéfique pour votre ami à quatre pattes que pour vous. Continuez à lire pour le découvrir.

Dissiper la confusion sur l’innocuité de l’ail

La désinformation sur de nombreux fruits, légumes, noix et graines sains abonde sur Internet. En effet, les sites Web ont étiqueté tous les risques (tels que le risque de surconsommation causant des problèmes gastro-intestinaux) comme des risques ou des « toxicités », ce qui n’est pas vrai mais a néanmoins réussi à confondre des millions d’amoureux des animaux. Dans le cas de l’ail, ce bulbe blanc a mauvaise réputation en médecine vétérinaire pour appartenir à la famille des oignons.

« La bonne nouvelle est que, contrairement à ses parents allium, l’ail est sans danger pour les chiens car il contient très peu de thiosulfate, le composé qui rend l’oignon toxique pour les animaux domestiques. »

Alors, quand et comment la peur de l’ail a-t-elle commencé en premier lieu ? Tout a commencé par une étude réalisée au Japon et publiée dans l’American Journal of Veterinary Research en 2000.² Les chercheurs voulaient savoir si l’administration de grandes quantités d’extrait d’ail aux chiens entraînerait une anémie hémolytique du corps de Heinz et combien cela prendrait. Il s’agit d’un type très spécifique d’anémie chez les chiens, les chats et les chevaux qui est associé à une consommation excessive de thiosulfate, un composé que l’on trouve dans les légumes allium, notamment l’ail, les oignons, la ciboulette et les poireaux.

Les chiens de l’étude ont reçu 1,25 millilitre d’extrait d’ail par kilogramme de poids corporel une fois par jour pendant sept jours – c’est une quantité énorme et bien plus que ce que vous donneriez normalement à votre chien (et qu’aucun chien ne mangerait naturellement). Pourtant, les résultats ont montré que même cette quantité ne provoquait pas d’anémie ou de symptômes physiques.

Mais il y avait des changements microscopiques sur les globules rouges montrant un stress oxydatif qui ont conduit les chercheurs à affirmer que de grandes quantités d’extrait d’ail sont dangereuses pour les chiens, ce qui a finalement été mal interprété comme « tous les types d’ail en toutes quantités » ne devrait pas être donné aux animaux de compagnie, et a depuis causé des légendes urbaines alarmistes et inexactes dans le monde des animaux de compagnie.³

La posologie impliquée dans l’étude initiale était si irréaliste que les auteurs originaux ont décidé de faire une étude de suivi en 2004. Et cette fois, ils sont revenus sur leur position initiale sur l’ail et ont déclaré qu’il avait en fait le potentiel de promouvoir la fonction immunitaire et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires chez les chiens.² L’ail et l’extrait d’ail se trouvent sur les étiquettes de nombreux aliments pour animaux de compagnie les plus vendus dans le monde.

Malgré cela, l’idée fausse persiste sur la sécurité de l’ail. Mais pour résumer, l’ail est sans danger pour votre chien et votre chat et peut même avoir des effets bénéfiques lorsqu’il est ajouté aux repas faits maison et équilibrés sur le plan nutritionnel de votre animal dans les quantités appropriées (nous y reviendrons plus tard).

L’ail est sans danger, les oignons ne le sont pas

Bien qu’il soit acceptable de donner de l’ail à votre chien, vous ne devez jamais lui donner d’oignons, de poireaux et de ciboulette, car ceux-ci contiennent des quantités plus élevées de thiosulfate. En fait, les oignons contiennent environ 15 fois la concentration en thiosulfate de l’ail !⁵ N’offrez pas à votre animal de compagnie des oignons sous quelque forme que ce soit, qu’ils soient séchés, en poudre, frais ou cuits.

L’allicine : le composant médicinal de l’ail

L’ail est l’une des plus anciennes cultures cultivées au monde, traditionnellement utilisée pour des applications thérapeutiques car elle exerce des propriétés antimicrobiennes, antithrombotiques, antitumorales, hypolipidémiques, antimutagènes, antioxydantes, immunomodulatrices, antiasthmatiques, hypoglycémiantes et antidiabétiques.⁶

Le principal composé phytochimique de l’ail est l’allicine. Une étude de 2004 a démontré que ce composé bioactif est bénéfique pour la santé cardiovasculaire des animaux, sans rapport d’anémie malgré des concentrations élevées alimentées au cours de l’étude.^7,8 Cependant, votre animal ne pourra profiter de tous les avantages de ce composé que si vous lui donnez de l’ail frais fraîchement écrasé et haché (l’ail frais pré-haché que l’on trouve dans les épiceries n’a malheureusement pas les mêmes niveaux d’allicine).

En effet, hacher et écraser l’ail frais active son enzyme alliinase, qui se combine ensuite avec la protéine d’alliine pour produire de l’allicine. Une mise en garde importante à propos de ce composé, cependant, est qu’il est instable et se détériore en quelques heures. L’allicine contenue dans l’ail séché ou en poudre n’est pas aussi efficace que celle de l’ail frais, alors choisissez toujours d’utiliser de l’ail frais pour vous et votre famille, ou au moins donnez les gousses dans les six heures suivant l’écrasement. C’est aussi pourquoi il n’est pas idéal d’utiliser des pilules ou des poudres d’ail pour les animaux de compagnie.

Le saviez-vous ?

L’ail est un composé non toxique pour aider votre chien à éloigner les parasites. Ajoutez simplement 1/4 cuillère à café d’ail fraîchement haché pour 15 livres de poids corporel de votre chien à la nourriture de votre animal.

Les composés soufrés de l’ail ont des effets anticancérigènes

Une étude publiée dans la revue Cancer Letters a évalué l’impact des composés organosulfurés de l’ail sur les cellules tumorales mammaires canines. Les résultats ont démontré que ses composés de sulfure de diallyle, de disulfure de diallyle et de trisulfure de diallyle inhibaient considérablement la croissance des cellules tumorales mammaires canines néoplasiques.⁹

Une autre étude publiée dans Anticancer Agents in Medicinal Chemistry soutient les effets anticancérigènes des composés soufrés de l’ail, mettant en évidence leurs mécanismes d’action, qui comprennent le métabolisme des enzymes responsables de la détoxification des cancérigènes, de l’inhibition des espèces réactives de l’oxygène et de l’induction de l’apoptose, entre autres.¹⁰

L’ail est l’une des meilleures garnitures d’aliments frais que vous pouvez utiliser si vous ne pouvez donner que des croquettes à votre chien, car il aide à réduire l’incidence des tumeurs dues aux mycotoxines.

Comment bien servir l’ail à vos animaux de compagnie

Comme mentionné précédemment, l’ail fraîchement haché est votre meilleure option pour garantir que vous obtenez la quantité d’allicine la plus élevée et la plus bénéfique de ce bulbe aromatique. Hachez-le et écrasez-le pour activer la production d’allicine. Voici les doses recommandées d’ail frais par jour, en fonction du poids corporel de votre animal, si vous choisissez de servir cette épice médicinale à votre animal comme mélange de nourriture ou ingrédient dans ses repas faits maison :

10 à 15 livres — 1/2 clou de girofle
20 à 40 livres — 1 clou de girofle
45 à 70 livres — 1 1/2 clou de girofle
75 à 90 livres — 2 clous de girofle
100 livres et plus — 2 1/2 clous de girofle

Vous pouvez également utiliser de l’ail pour aromatiser le bouillon d’os fait maison de votre animal. N’utilisez pas de pilules ou d’extraits d’ail, en particulier ceux conçus pour les humains, car ils peuvent contenir une dose plus élevée que celle appropriée pour votre animal. En ce qui concerne les chats, il n’y a malheureusement pas encore d’études qui indiquent quelle quantité d’ail est sans danger pour eux, leur donner 1/8 de gousse quelques fois par semaine pendant l’été, mélangée à leur nourriture, peut aider à repousser les puces. Il existe également des races qui sont plus sensibles au thiosulfate, comme les races de chiens japonaises et coréennes comme le Shiba Inu et le Jindos, alors ne suivez qu’une dose moyenne d’ail pour ces animaux de compagnie.

Quel État produit le plus d’ail ?

Carte de la Californie

La Californie est en tête de la production d’ail aux États-Unis, suivie de l’Oregon, du Nevada, de Washington et de New York, qui n’ont que de petites superficies.¹¹

Carte de l’Oregon

L’ail est-il une culture durable ?

La production d’ail est considérée comme durable, car elle ne cause pas de dommages significatifs à l’air, à la terre, au sol et à l’eau.¹² Cependant, l’ail chinois a été testé positif pour des niveaux dangereux d’arsenic, de métaux lourds et de chlore.^13,14 Assurez-vous donc de savoir d’où vient l’ail que vous utilisez.

Dans la mesure du possible, achetez de l’ail biologique sans pulvérisation sur votre marché fermier local pour vous assurer que ce que vous servez à votre animal et à toute votre famille est exempt de produits chimiques nocifs et d’autres substances toxiques. Vous pouvez également essayer de cultiver de l’ail dans votre propre jardin.