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Contrairement aux idées fausses, c’est bon pour les animaux de compagnie

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août 18, 2023

Il est indispensable à de nombreuses cuisines, conférant des saveurs puissantes et un large éventail d’avantages pour la santé. Beaucoup de parents d’animaux de compagnie le confondent comme toxique pour les chiens, mais c’est une idée fausse – il est en fait bénéfique lorsqu’il est nourri dans les bonnes quantités.

Analyse par la Dre Karen Shaw Becker

L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL

L’ail a mauvaise réputation en médecine vétérinaire pour être dans la famille des oignons. Mais contrairement à ses parents allium, il est en fait sans danger pour les chiens car il contient très peu de thiosulfate, par rapport aux autres membres de la famille des oignons.
L’ail est l’une des plus anciennes cultures cultivées au monde, traditionnellement utilisée pour des applications thérapeutiques car elle exerce diverses actions médicinales
Le principal phytochimique dans l’ail est l’allicine, qui s’est avérée bénéfique pour la santé cardiovasculaire des animaux sans causer d’anémie.
L’ail frais est votre meilleure option pour garantir que vous obtenez la quantité la plus élevée et la plus bénéfique d’allicine de ce bulbe aromatique.

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L’ail (Allium sativum) a de nombreuses utilisations et potentiels dans le monde culinaire. Son arôme et sa saveur puissants et piquants constituent l’épine dorsale de nombreux plats sautés, cuits au four, rôtis, braisés ou sautés. Il est également utilisé comme ingrédient aromatisant principal dans les soupes, les sauces, les marinades, les frottements épicés et les préparations de viande. Très apprécié dans le monde entier, l’ail est un pilier de presque toutes les cuisines.¹ Vous vous demandez peut-être si cet aliment de base du garde-manger est aussi sûr et bénéfique pour votre ami à fourrure que pour vous. Continuez à lire pour le découvrir.

Dissiper la confusion sur la sécurité de l’ail

La désinformation sur de nombreux fruits, légumes, noix et graines sains abonde sur Internet. En effet, les sites Web ont étiqueté tous les risques (tels que le risque de surconsommation causant des problèmes gastro-intestinaux) comme des risques ou des « toxicités », ce qui n’est pas vrai, mais a néanmoins réussi à confondre des millions d’amoureux des animaux de compagnie. Dans le cas de l’ail, ce bulbe blanc a mauvaise réputation en médecine vétérinaire pour être dans la famille des oignons.

« La bonne nouvelle est que, contrairement à ses parents allium, l’ail est sans danger pour les chiens car il contient très peu de thiosulfate, le composé qui rend l’oignon toxique pour les animaux domestiques. »

Alors, quand et comment la peur de l’ail a-t-elle commencé en premier lieu? Tout a commencé avec une étude réalisée au Japon et publiée dans l’American Journal of Veterinary Research en 2000.² Les chercheurs voulaient savoir si l’administration de grandes quantités d’extrait d’ail aux chiens entraînerait une anémie hémolytique à corps de Heinz, et combien cela prendrait. Il s’agit d’un type très spécifique d’anémie chez les chiens, les chats et les chevaux qui est associé à une consommation excessive de thiosulfate, un composé que l’on trouve dans les légumes allium, y compris l’ail, les oignons, la ciboulette et les poireaux.

Les chiens de l’étude ont reçu 1,25 millilitre d’extrait d’ail par kilogramme de poids corporel une fois par jour pendant sept jours – c’est une quantité énorme et beaucoup plus que ce que vous nourririez normalement votre chien (et aucun chien ne mangerait naturellement). Pourtant, les résultats ont montré que même cette quantité ne causait pas d’anémie ou de symptômes physiques.

Mais il y a eu des changements microscopiques sur les globules rouges montrant un stress oxydatif qui ont conduit les chercheurs à affirmer que de grandes quantités d’extrait d’ail sont dangereuses pour les chiens, ce qui a finalement été mal interprété comme « tous les types d’ail en toutes quantités » ne devrait pas être donné aux animaux domestiques, et a provoqué des légendes urbaines alarmistes et inexactes dans le monde des animaux de compagnie depuis.³

Le dosage impliqué dans l’étude initiale était si irréaliste que les auteurs originaux ont décidé de faire une étude de suivi en 2004. Et cette fois, ils ont inversé leur position initiale sur l’ail et ont déclaré qu’il avait en fait le potentiel de promouvoir la fonction immunitaire et de réduire le risque de maladies cardiovasculaires chez les chiens.² L’ail et l’extrait d’ail peuvent être trouvés sur les étiquettes de nombreux aliments pour animaux de compagnie les plus vendus dans le monde.

Malgré cela, l’idée fausse persiste toujours sur la sécurité de l’ail. Mais pour résumer, l’ail est sans danger pour votre chien et votre chat et peut même conférer des effets bénéfiques lorsqu’il est ajouté aux repas maison équilibrés sur le plan nutritionnel de votre animal dans les quantités appropriées (plus d’informations à ce sujet plus tard).

L’ail est sans danger, les oignons ne le sont pas

Bien qu’il soit acceptable de donner de l’ail à votre chien, vous ne devriez jamais lui donner d’oignons, de poireaux et de ciboulette, car ils contiennent des quantités plus élevées de thiosulfate. En fait, les oignons contiennent environ 15 fois la concentration de thiosulfate de l’ail!⁵ N’offrez pas vos oignons de compagnie sous quelque forme que ce soit, qu’ils soient séchés, en poudre, frais ou cuits.

Allicine: le composant médicinal dans l’ail

L’ail est l’une des plus anciennes cultures cultivées au monde, traditionnellement utilisée pour des applications thérapeutiques car elle exerce des propriétés antimicrobiennes, antithrombotiques, antitumorales, hypolipidémiques, antimutagènes, antioxydantes, immunomodulatrices, antiasthmatiques, hypoglycémiantes et antidiabétiques.⁶

Le principal phytochimique dans l’ail est l’allicine. Une étude de 2004 a démontré que ce composé bioactif est bénéfique pour la santé cardiovasculaire des animaux, sans rapport d’anémie malgré des concentrations élevées nourries au cours de l’étude.^7,8 Cependant, votre animal ne pourra profiter pleinement de ce composé que si vous lui donnez de l’ail frais fraîchement écrasé et haché (l’ail frais pré-haché que l’on trouve dans les épiceries n’a malheureusement pas les mêmes niveaux d’allicine).

En effet, hacher et écraser l’ail frais active son enzyme alliinase, qui se combine ensuite avec la protéine alliine pour produire de l’allicine. Une mise en garde importante à propos de ce composé, cependant, est qu’il est instable et se détériore en quelques heures. L’allicine dans l’ail séché ou en poudre n’est pas aussi efficace que celle dans l’ail frais, alors choisissez toujours d’utiliser de l’ail frais pour vous et votre famille, ou au moins nourrir les gousses dans les six heures après l’écrasement. C’est aussi pourquoi je ne recommande pas d’utiliser des pilules ou des poudres d’ail pour animaux de compagnie.

Le saviez-vous?

L’ail est un composé non toxique pour aider votre chien à éloigner les parasites. Ajoutez simplement 1/4 cuillère à café d’ail fraîchement haché par 15 livres de poids corporel de votre chien à la nourriture de votre animal.

Les composés soufrés dans l’ail offrent des effets anticancérigènes

Une étude publiée dans la revue Cancer Letters a évalué l’impact des composés organosulfurés de l’ail sur les cellules tumorales mammaires canines. Les résultats ont démontré que ses composés de sulfure de diallyle, de disulfure de diallyle et de trisulfure de diallyle inhibaient nettement la croissance des cellules tumorales mammaires canines néoplasiques.⁹

Une autre étude publiée dans Anticancer Agents in Medicinal Chemistry soutient les effets anticancérogènes des composés soufrés de l’ail, soulignant davantage leurs mécanismes d’action, qui comprennent le métabolisme des enzymes responsables de la détoxification des cancérogènes, l’inhibition des espèces réactives de l’oxygène et l’induction de l’apoptose, entre autres.¹⁰

Je considère également l’ail comme l’un des meilleurs aliments frais que vous pouvez utiliser si vous ne pouvez nourrir votre chien que de croquettes, car il aide à réduire l’incidence tumorale des mycotoxines.

Comment bien servir l’ail à vos animaux de compagnie

Comme mentionné précédemment, l’ail fraîchement haché est votre meilleure option pour garantir que vous obtenez la quantité la plus élevée et la plus bénéfique d’allicine de ce bulbe aromatique. Hacher et écraser pour activer la production d’allicine. Voici les doses recommandées d’ail frais par jour, en fonction du poids corporel de votre animal, si vous choisissez de servir cette épice médicinale à votre animal comme mélange alimentaire ou ingrédient dans ses repas faits maison:

10 à 15 livres — 1/2 clou de girofle
20 à 40 livres — 1 clou de girofle
45 à 70 livres — 1 1/2 clous de girofle
75 à 90 livres — 2 clous de girofle
100 livres et plus — 2 1/2 clous de girofle

Vous pouvez également utiliser de l’ail pour aromatiser le bouillon d’os fait maison de votre animal. Je ne recommande pas d’utiliser des pilules ou des extraits d’ail, en particulier ceux conçus pour les humains, car ils peuvent contenir une dose plus élevée que celle appropriée pour votre animal de compagnie. En ce qui concerne les chats, il n’y a malheureusement pas encore d’études qui indiquent combien d’ail est sans danger pour eux; Je donne à mon chat 1/8 de clou de girofle quelques fois par semaine pendant l’été, mélangé à sa nourriture, pour aider à repousser les puces. Il existe également des races plus sensibles au thiosulfate, telles que les races de chiens japonaises et coréennes comme Shiba Inu et Jindos, je recommande donc de ne suivre qu’une dose moyenne d’ail pour ces animaux de compagnie.

Quel État produit le plus d’ail?

Carte de la Californie

La Californie est en tête de la production d’ail aux États-Unis, suivie de l’Oregon, du Nevada, de Washington et de New York, qui n’ont que de petites superficies.¹¹

Carte de l’Oregon

L’ail est-il une culture durable?

La production d’ail est considérée comme durable, car elle ne cause pas de dommages importants à l’air, à la terre, au sol et à l’eau.¹² Cependant, l’ail chinois a été testé positif pour des niveaux dangereux d’arsenic, de métaux lourds et de chlore.^13,14 Assurez-vous donc de savoir d’où vient l’ail que vous utilisez.

Autant que possible, achetez de l’ail biologique sans pulvérisation sur votre marché de producteurs locaux pour vous assurer que ce que vous servez à votre animal de compagnie et à toute votre famille est exempt de produits chimiques nocifs et d’autres substances toxiques. Vous pouvez également essayer de cultiver de l’ail dans votre propre jardin.