Gâteau de crêpes façon crème brûlée à la vanille

Il était une fois la pâtisserie

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Ingrédients pour un gâteau de crêpes brulées de 10 personnes :

Pâte à crêpes :

• 350 g de farine

• 1 pincée de sel

• 60 g de sucre en poudre

• 100 ml d’eau

• 2 œufs

• 35 g de beurre

• 3/4 L de lait (je prends du entier mais vous pouvez aussi prendre du demi-écrémé)

Crème diplomate :

• 1 gousse de vanille (j’ai utilisé de la vanille noir ébène qui est actuellement à -55% chez David Vanille avec le code CHRISTELLE10 (le code vous donne 10% de réduction supplémentaires), profitez-en, elle est top : https://www.davidvanille.com/fr/)

• 4 jaunes d’oeuf

• 400 ml de lait entier

• 80 g de sucre

• 40 g de maïzena

• 15 g de farine

Déco :

• Cassonade