C’est souvent à cette période de l’année qu’on a envie de manger plus léger, sans tomber dans les cures extrêmes… on est en hiver quand même 🙂 Cette soupe détox au choux et légumes verts, je la prépare volontiers 1 à 2 soirs par semaine : elle est rassasiante, parfumée, et surtout agréable à manger. On y retrouve des légumes verts de saison comme le chou, le poireau et le fenouil, associés à des aromates et épices reconnus pour leur intérêt digestif : gingembre, thym, laurier, coriandre et persil. Résultat : une soupe-repas avec de la texture, du goût, et bien plus intéressante qu’un simple bouillon fade.
🌿 Et les aromates ? • Gingembre : stimule la digestion • Thym & laurier : traditionnellement utilisés pour le confort digestif • Coriandre & persil : apportent fraîcheur, goût et micronutriments 👉 L’idée n’est pas de “détoxifier” au sens miracle du terme, mais de faciliter le travail du système digestif avec une alimentation simple, végétale et bien pensée.
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