🎃 Cheesecake basque au potimarron crémeux — A tester pendant les vacances ! Le potimarron, c’est de saison, et pas seulement pour les plats salés… Testez cette version ultra gourmande et fondante : un cheesecake basque au potimarron, crémeux, parfumé et hyper simple à faire.
📝 Ingrédients
• 250 g de potimarron cuit (four, vapeur ou eau bouillante)
• 300 g de fromage frais à tartiner (type Saint-Môret, Philadelphia, etc.)
• 4 œufs
• 100 g de sucre blond
• 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
• 150 g de crème liquide entière (30 % MG)
👨🍳 Étapes 1.
Faites cuire le potimarron entier (rincé, avec la peau) à 180 °C pendant 45 min, ou coupé en cubes à la vapeur ou à l’eau pendant 20 à 30 min. Laissez bien refroidir.
2. Mixez le potimarron avec tous les autres ingrédients, sans incorporer d’air, pour garder une texture dense et crémeuse.
3. Versez dans un moule à cake (env. 20 x 6 cm).
• Pour une texture fondante : 35 min à 220 °C.
• Pour une version plus ferme : 45 min à 180 °C.
4. Laissez complètement refroidir, puis réservez au frais au moins 4 h avant dégustation. ⸻
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