Œufs : un œuf par jour pourrait-il éloigner la démence canine ?

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juin 20, 2025

Appelée « le superaliment original de Mère Nature », cette source simple, facile à préparer et peu coûteuse de nutriments biodisponibles est un aliment de base dans le monde entier, mais saviez-vous qu’elle peut également être partagée avec les animaux de compagnie ?

Revu par Dr. Becker

L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL

L’humble œuf contient divers composés bioactifs, tels que des phospholipides et des antioxydants qui peuvent favoriser une meilleure vision et une meilleure réponse immunitaire
Il contient également les 10 acides aminés essentiels dont votre animal a besoin – ceux-ci sont nécessaires à diverses fonctions, telles que la régulation métabolique, l’expression des gènes et la signalisation cellulaire
La choline, qui aide à réduire le risque de « démence du chien », se trouve également dans ce superaliment
Idéalement, achetez des œufs provenant d’animaux élevés en pâturage, car ceux-ci proviennent d’un environnement durable qui suit l’habitat naturel de l’animal et protège la santé de l’agriculteur
L’environnement joue un rôle si important dans la qualité des œufs que les œufs élevés au pâturage contiennent plus d’acides gras oméga-3 que les œufs cultivés de manière conventionnelle

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L’humble œuf est un ingrédient de cuisine essentiel dans le monde entier. Il est utilisé dans d’innombrables recettes à travers diverses cuisines, mais parfois, il est préférable de le déguster seul. Il est également célébré pour ses bienfaits nutritifs, comme le fait d’être une source importante de protéines.¹

Il s’avère que votre animal peut également profiter d’œufs de pâturage, même crus, et que la consommation d’œufs peut également être bénéfique pour sa santé. En fait, c’est la collation de longévité ultime, car elle est faible en calories tout en étant riche en nutriments biodisponibles, tels que les acides aminés et les graisses saines. Qu’il provienne d’une poule, d’une caille ou d’un canard, l’humble œuf est à la hauteur.

Oeufs Fun Fact

La consommation d’œufs remonte à la préhistoire. Les archives égyptiennes et chinoises antiques indiquent que les volailles pondaient déjà des œufs pour leurs civilisations dès 1400 av. J.-C.²

Composés bioactifs dans l’œuf — Phospholipides

L’un des principaux composés bioactifs des œufs sont les phospholipides, qui sont des lipides présents dans toutes les membranes cellulaires végétales et animales.³ Ils sont responsables de la définition de la barrière de perméabilité de la membrane cellulaire et des organites internes de cette cellule particulière. De plus, les phospholipides sont essentiels pour permettre l’entrée d’autres molécules dans la cellule.⁴

De nombreuses études sur les phospholipides ont déjà été publiées, et avec des résultats positifs. Dans un article de recherche publié en 2009, les auteurs de l’étude ont noté que les phospholipides alimentaires présentaient un effet anti-inflammatoire sur les rats, en particulier dans le contexte de l’arthrite.⁵ Dans un autre exemple, la qualité anti-inflammatoire des phospholipides a montré un effet positif sur la pleurésie chez le rat.⁶

Les phospholipides peuvent également avoir un effet bénéfique sur le développement du cerveau. Dans une étude publiée en 2003, des chercheurs ont complété des rats d’essai avec un régime enrichi en phospholipides d’œuf. À la fin de l’étude, ils ont noté que les phospholipides aidaient à améliorer la libération d’acétylcholine et à corriger la composition des graisses polyinsaturées (AGPI).⁷ Les AGPI jouent un rôle important dans le fonctionnement du cerveau, comme la régulation de la survie cellulaire, de la neurogenèse, de la fonction synaptique et de la neuroinflammation.⁸

Les œufs sont une bonne source de lutéine et de zéaxanthine

Les œufs de pâturage sont une autre source de nutriments essentiels que sont la lutéine et la zéaxanthine.⁹ En plus d’être des composés bioactifs, la lutéine et la zéaxanthine jouent le rôle d’antioxydants qui sont particulièrement bénéfiques pour la santé des yeux. La majorité de ces deux composés sont situés dans la rétine, et on pense qu’ils aident à protéger contre les effets oxydatifs de la lumière bleue et à réduire l’aberration chromatique.¹⁰

Chez les animaux, les mêmes avantages peuvent être observés sur la base d’études publiées. Une analyse a noté que la consommation de lutéine et de zéaxanthine chez les chiens peut aider à résoudre les problèmes liés à la vision tels que la dégénérescence maculaire liée à l’âge, la formation de cataracte et l’uvéite.¹¹ Une autre étude soutient également cette conclusion.¹²

Ce qui est intéressant avec la lutéine, c’est qu’elle peut également jouer un rôle dans la réponse immunitaire canine. Selon une étude de 2000 publiée dans Veterinary Immunology and Immunopathology, les chiennes beagle femelles qui ont été supplémentées quotidiennement avec de la lutéine pendant 12 semaines ont eu une réponse lymphocytaire accrue ainsi que l’immunoglobuline G. Les chercheurs ont conclu que « la lutéine alimentaire stimulait à la fois les réponses immunitaires à médiation cellulaire et humorale chez le chien domestique ».¹³

Les œufs sont également riches en choline

Un autre composé bioactif notable dans les œufs est la choline, qui est liée aux phospholipides des œufs mentionnés précédemment. Plus précisément, la choline joue un rôle dans la synthèse de deux phospholipides majeurs, la phosphatidylcholine et la sphingomyéline, qui sont des lipides majeurs présents dans les membranes cellulaires. En bref, la choline est importante pour aider toutes les cellules animales (et végétales) à préserver leur intégrité structurelle.¹⁴

Outre la santé optimale des phospholipides, il est démontré que la choline est importante pour la santé générale des animaux de compagnie. Dans une étude de 2019 publiée dans Veterinary World, la choline a également joué un rôle dans le bon fonctionnement du cœur, du cerveau et du foie. Les chiens de haut niveau, en particulier les chiens de traîneau, peuvent bénéficier de l’apport en choline pour aider à maintenir leurs performances athlétiques.¹⁵ La consommation régulière de choline peut même réduire le risque de « démence canine ».¹⁶

Les œufs peuvent fournir des acides aminés essentiels à votre animal de compagnie

Saviez-vous que les œufs contiennent les 10 acides aminés essentiels ?¹⁷ Les acides aminés sont des molécules qui finissent par se combiner pour former des protéines dans tout le corps et sont populairement connus sous le nom de « blocs de construction de la vie ».¹⁸ C’est pourquoi les œufs sont l’une des meilleures collations que vous puissiez donner à votre animal de compagnie.

Dans un article publié en 2014, il est noté que les animaux ont besoin d’acides aminés pour diverses fonctions, telles que la régulation métabolique, l’expression des gènes et la signalisation cellulaire.¹⁹ De plus, les acides aminés, en particulier la variété à chaîne ramifiée, sont à la base de la construction des tissus musculaires et de la synthèse des protéines chez les animaux.²⁰

Principaux producteurs d’œufs au monde

Carte de la Chine

Selon Statista, le premier producteur mondial d’œufs est la Chine, qui a produit environ 596,5 milliards d’œufs en 2020. La deuxième place revient à l’Inde, avec seulement 114,4 milliards d’œufs produits. La troisième place est occupée par l’Indonésie, derrière l’Inde avec 112,1 milliards d’œufs.²¹

Carte de l’Inde

L’origine de vos ovules est importante

Il y a des siècles, les premiers chiens récupéraient des œufs dans les nids d’oiseaux et les mangeaient tous, même la coquille (la membrane de la coquille d’œuf est exceptionnellement bénéfique pour la santé des articulations !²²). Cependant, la plupart des œufs se situent aujourd’hui à l’extrémité opposée du spectre humain. Ils proviennent généralement d’exploitations d’alimentation animale concentrée (CAFO), où les poulets vivent dans des environnements insalubres et inhumains.²³

Un autre problème avec la production d’œufs conventionnelle est son effet sur l’environnement – les niveaux élevés d’ammoniac et d’autres polluants atmosphériques provenant de ces installations peuvent avoir des effets négatifs sur la santé des personnes vivant à proximité. Dans une étude publiée en 2015, les chercheurs ont noté que les travailleurs des fermes avicoles rencontraient des niveaux élevés d’ammoniac, de bactéries et de poussière, ce qui peut causer des problèmes respiratoires tels que la toux, la respiration sifflante, l’hyperréactivité bronchique et même des modifications de la fonction pulmonaire.²⁴

Outre l’aspect sanitaire des agriculteurs, il y a aussi l’aspect environnemental qui doit être mieux connu. Selon un rapport de FoodPrint, la consommation d’eau de l’industrie des œufs est inférieure à celle de la production de viande de bœuf ou de poulet. Cependant, les installations d’œufs CAFO peuvent produire plus de fumier que les terres environnantes ne peuvent en absorber, ce qui peut contaminer les sources d’eau locales.²⁵

« Lorsque vous achetez des œufs pour vous-même et votre animal de compagnie, essayez de rechercher ceux qui sont certifiés biologiques à partir de poulets élevés en pâturage. »

Les animaux élevés en pâturage sont élevés dans un environnement propice à leur bien-être, qui évite les hormones de croissance et offre des espaces propres et hygiéniques. En fait, l’environnement joue un rôle si important dans la qualité des œufs que les œufs élevés au pâturage contiennent plus d’acides gras oméga-3 que les œufs cultivés de manière conventionnelle.²⁶

Le saviez-vous ? Il y a un annuel Célébration de l’œuf humble

Surnommée la Journée mondiale de l’œuf, elle a lieu tous les deuxièmes vendredis d’octobre. Plus de 100 pays participent aux festivités pour commémorer l’impact de cet aliment sur la culture et la nutrition.²⁷

Comment servir des œufs à votre animal de compagnie

L’une des meilleures choses à propos des œufs est leur polyvalence culinaire. Brouillés, au plat ou utilisés comme liant pour d’autres ingrédients, les œufs sont utilisés dans d’innombrables plats à travers le monde. Mais pour votre animal, vous pouvez soit donner des œufs crus, avec ou sans leur coquille, soit les cuire légèrement au préalable. (N’oubliez pas : ne faites pas trop cuire les œufs !)

Il y a beaucoup de désinformation sur de nombreux aliments sains sur Internet, car de nombreux sites Web ont étiqueté tous les risques (tels que le risque de surconsommation causant des problèmes gastro-intestinaux ou d’étouffement avec de trop gros morceaux ou de noyaux) comme des « toxicités », ce qui n’est pas vrai mais a néanmoins réussi à confondre des millions d’amoureux des animaux.

Dans le cas des œufs, une préoccupation courante chez les parents d’animaux est la carence en biotine. En effet, les blancs d’œufs contiennent de l’avidine, qui est une protéine de liaison à la biotine. Cependant, l’apparition d’une carence en biotine chez les chiens est fondamentalement inconnue et n’est certainement pas causée par une consommation excessive d’œufs.

L’ébullition molle est la meilleure façon de cuisiner un œuf, car une approche légèrement cuite rend la biotine de vitamine B plus facile à digérer pour votre animal. Chauffer les blancs d’œufs est généralement bénéfique, mais le jaune serait meilleur s’il n’était que légèrement cuit pour protéger les nutriments essentiels qu’il contient. C’est pourquoi les œufs à la coque sont la meilleure approche. Pour faire des œufs à la coque :

Il suffit de remplir une casserole moyenne d’eau et de chauffer à feu doux.
Trempez les œufs dans l’eau à l’aide d’une écumoire et laissez-les bouillir pendant sept minutes. Vous pouvez également faire bouillir les œufs pendant seulement six minutes si vous voulez un œuf plus liquide.

Gardez à l’esprit que les œufs, lorsqu’ils sont utilisés comme friandises, ne doivent constituer que moins de 10 % de l’apport calorique de votre animal. Cette stratégie permet de s’assurer que votre animal ne mange pas trop. De plus, la majeure partie de l’alimentation de votre animal doit toujours provenir de repas sains, adéquats sur le plan nutritionnel et adaptés à l’espèce.