JustInCooking● Aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes salées vietnamiennes (Banh Xéo), sans gluten et parfumées au lait de coco et curcuma 😉 J’ai choisi ici une garniture au chou, pousses de haricots mungo et crevettes, le tout accompagné de chou rouge et carottes marinées, de feuilles de salade et coriandre pour un repas complet et délicieux ! 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 8 crêpes) :
● Pour la pâte à crêpes au lait de coco et curcuma :
300g de farine de riz complète
5 c. à c. de curcuma (14g)
1 c. à c. de sucre
½ c. à c. de sel
400ml de lait de coco
350ml d’eau
● Pour la garniture (partie 1) :
3 carottes (180g)
220g de chou rouge
40g de vinaigre de riz
30g de jus de citron
15g d’huile de sésame grillée
6g de sucre
15g de sauce soja
Piment d’Espelette
250g de crevettes cuites décortiquées
320g de pousses de haricots mungo
● Pour la garniture (partie 2) :
630g de chou blanc
1 oignon émincé (110g)
2 à 3 gousses d’ail
10g de gingembre frais
25g d’huile de sésame grillée
20g de sauce nuoc-mâm
18g de sauce soja
½ c. à c. de sel fin
+ Salade
+ Feuilles de Coriandre, Menthe
+ Sauce Nuoc-Mâm ou aigre-douce
● Je vous souhaite un bon appétit !
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