Recette de la tarte mangue vanille 🥭 (sans pochage)

Il était une fois la pâtisserie

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▬▬▬▬▬ INGRÉDIENTS DE LA RECETTE ▬▬▬▬▬

Ingrédients pour une tarte vanille praliné de 8 personnes :

Pâte sucrée :

• 125 g de beurre pommade

• 120 g de sucre glace

• 1 œuf

• 250 g de farine T55

• 30 g de poudre d’amande

• 1 pincée de fleur de sel (sel fin à défaut)

Crémeux mangue :

• 350 g de purée de mangue

• ou bien 2 mangues fraiches

• 8 g de pectine

• 30 g de sucre

• 1 feuille de gélatine (2 g)

• 60 g de beurre

Ganache vanille :

• 2 feuilles de gélatine

80 g de chocolat blanc (si possible essayez de prendre du chocolat blanc de qualité car celui de supermarché est beaucoup trop sucré. Celui-ci par exemple : https://amzlink.to/az0QCSLPeWyPi)

• 130 g + 130 g de crème liquide entière

• 1 gousse de vanille

20 minutes à 180°C + 5 minutes à 180°C