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Recette de Tarte aux Fraises

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JustInCooking

● Aujourd’hui je vous propose une recette de tarte aux fraises : composée d’un sablé breton recouvert d’un confit de fraises puis d’une chantilly mascarpone à la vanille, le tout joliment décoré de fraises, il s’agit d’une recette facile à réaliser pour le printemps ! 😉

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● Ingrédients pour la recette (pour une tarte de 20cm) :

Pour le sablé breton :

2 jaunes d’œufs (40g)

85g de sucre

100g de beurre

120g de farine (T55)

30g de poudre d’amande

8g de levure chimique

2g de fleur de sel

Pour le confit de fraises :

145g de fraises

25g de sucre

1 feuille de gélatine (2g)

Pour la chantilly mascarpone et le dressage de la tarte :

270g de crème liquide entière (30%)

90g de mascarpone

20g de sucre glace

1 gousse de vanille

Les zestes d’un citron vert

400g de fraises + Nappage neutre ou confiture d’abricot pour décorer

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