Recette de Verrines à la Mangue

JustInCooking

● Aujourd’hui je vous propose une recette de verrines à la mangue : composées d’une base croustillante aux fruits secs, d’une mousse légère mangue et mascarpone à la vanille et d’un coulis de mangues avec brunoise de mangues à la vanille, il s’agit d’un dessert léger et fruité parfait pour cet été 😉

● Ingrédients pour la recette (pour 6 verrines) :

● Pour la base croustillante aux fruits secs :

30g d’amandes entières

30g de pistaches entières

60g de muesli croustillant aux noix

15g de noix de coco râpée

20g de beurre

1 c. à s. de sirop d’érable (12g)

● Pour la mousse mangue mascarpone à la vanille :

250g de mascarpone

150g de crème liquide entière (35%)

1 gousse de vanille

25g de sucre glace

110g de purée de mangues

● Pour le coulis de mangues à la vanille :

300g de morceaux de mangues pour le coulis

3 c. à s. de sucre glace

1 gousse de vanille

250g de mangues coupées en brunoise + Les zestes d’un citron jaunes

+ Feuilles de menthe et noix de coco râpée pour décorer