● Aujourd’hui je vous propose une recette de rousquilles catalanes : de délicieux petits gâteaux fondants parfumés à l’anis et aux zestes de citron, puis recouvert d’un glaçage royal pour une petite gourmandise à déguster sans modération accompagnée d’un thé 😉
● Ingrédients pour la recette (pour une vingtaine de rousquilles) :
● Pour la pâte à biscuits :
125g de beurre
100g de miel de fleurs
35g de sucre glace
2g de fleur de sel
Les zestes de deux citrons jaunes
8g d’anis vert
420g de farine (T55)
8g de levure chimique
2 œufs
● Pour le glaçage royal :
450g de sucre glace
52g de blancs d’œufs
38g de jus de citron
● Je vous souhaite un bon appétit !
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