Moelleux, féculent et accompagne de nombreux plats, ce grain est un aliment de base dans de nombreuses cuisines. Mérite-t-il également une place dans les repas de votre animal ? Lisez cet article pour le savoir.
Revu par Dr. Becker
L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL
- Le riz blanc a subi un broyage et un polissage pour éliminer le son et le germe des grains, ce qui blanchit leur couleur, prolonge la durée de conservation et les rend plus faciles à digérer. Cependant, ce processus étendu élimine également les vitamines, les minéraux, les fibres et les composés phytochimiques naturels
- Le riz blanc est sans danger pour les animaux de compagnie car il ne provoque aucun effet toxique. Cependant, il s’agit toujours d’un féculent avec un indice glycémique de 66, ce qui signifie qu’il fournit des glucides en excès qui ne sont pas essentiels à l’alimentation des chiens et des chats
- Si vous décidez de donner du riz blanc à votre animal de compagnie, vous pouvez l’utiliser dans le cadre d’un repas maison équilibré sur le plan nutritionnel ou comme ingrédient d’une friandise de bricolage
- Une mise en garde importante à propos du riz blanc est qu’il peut contenir de l’arsenic ainsi que quelques antinutriments, notamment de l’acide phytique et de la lectine, bien qu’à des quantités inférieures à celles d’autres céréales et légumineuses. Faire tremper le riz et le laver soigneusement jusqu’à ce que l’eau soit claire avant la cuisson peut aider à réduire ces composés
- Dans la mesure du possible, choisissez du riz blanc bio. Non seulement cela réduira l’exposition de votre famille aux produits chimiques nocifs, mais cela vous donnera également la tranquillité d’esprit de savoir que vous mangez des aliments cultivés de manière durable
Le riz (Oryza sativa) est l’une des céréales les plus anciennes et les plus importantes au monde. Il existe des milliers de variétés de riz, qui peuvent être classées en deux types différents selon la façon dont elles sont transformées : le riz brun et le riz blanc. Le riz blanc est plus populaire parce qu’il est plus moelleux, plus appétissant et cuit plus rapidement que le riz brun.1
Le riz blanc est un aliment de base dans de nombreux pays du monde. Il a généralement un goût fade, ce qui sert de toile vierge pour accompagner de nombreux plats principaux. Mais la question est de savoir si vous pouvez également le partager avec des animaux de compagnie ? Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur le riz blanc, le rôle qu’il joue dans les aliments transformés pour animaux de compagnie et comment vous pouvez l’offrir à votre animal.
Principaux producteurs de riz blanc
La Chine est en tête de la production mondiale de riz, suivie de l’Inde, de l’Indonésie et du Bangladesh. Aux États-Unis, quatre régions représentent l’ensemble de la récolte de riz du pays : Arkansas Grand Prairie, Delta du Mississippi, Côte du Golfe et Sacramento Valley en Californie.2
Qu’est-ce que le riz blanc ?
Le riz blanc provient de la même récolte que le riz brun. Mais alors que le riz brun a toujours le son, le germe et l’endosperme intacts (d’où la raison pour laquelle il est considéré comme un grain entier), le riz blanc a subi un broyage et un polissage pour éliminer les couches de son et de germe, ce qui change sa couleur en blanc, prolonge sa durée de conservation et le rend plus facile à digérer.3
Cependant, ce processus étendu élimine également les vitamines, les minéraux, les fibres et les composés phytochimiques naturels que l’on trouve dans le germe et le son. Pour remplacer au moins une fraction des nutriments perdus, les fabricants enrichissent souvent artificiellement le riz blanc entièrement moulu et poli avec des vitamines B et du fer en les pulvérisant à la surface des grains.4
Faut-il donner du riz blanc à son animal de compagnie ?
Le riz blanc est sans danger pour les animaux de compagnie car il ne provoque aucun effet toxique. Cependant, il s’agit toujours d’un féculent avec un indice glycémique de 66.5 Il fournit des glucides excessifs qui ne sont pas essentiels à l’alimentation des chiens et des chats, car ils n’ont pas besoin biologique de glucides pour une santé optimale. Étant donné que l’amidon est converti en sucre dans le corps de votre animal, une alimentation riche en amidon peut augmenter le taux de sucre dans le sang et augmenter le risque d’inflammation, de diabète, d’obésité et d’autres maladies dégénératives.
Pour cette raison, il n’est pas recommandé de donner de l’amidon aux animaux de compagnie « juste parce que ». Si vous devez ajouter des glucides pour des raisons médicales ou pour rendre les repas faits maison plus abordables, rappelez-vous que la plupart des chiens actifs peuvent tolérer jusqu’à 20 % d’amidon dans leur alimentation sans subir de conséquences métaboliques importantes, alors essayez de limiter leur consommation de glucides à cette quantité.
Si vous décidez de donner du riz blanc à votre animal, vous pouvez l’utiliser dans le cadre d’un repas maison équilibré sur le plan nutritionnel ou comme ingrédient d’une friandise maison. Lorsque vous proposez des friandises saines, gardez à l’esprit que toutes les collations, y compris les friandises contenant du riz blanc, doivent représenter moins de 10 % de l’apport calorique quotidien de votre animal.
« Si votre objectif est d’optimiser le bien-être métabolique et la longévité de votre animal en bonne santé, moins vous incluez de glucides dans son alimentation, moins vous incluez de glucides dans son alimentation, mieux c’est. »
Privilégiez les calories qui résonnent avec la machinerie métabolique innée de votre animal – assurez-vous que la majeure partie des calories alimentaires provient des viandes maigres et des graisses saines. Si vous avez besoin d’ajouter des glucides à leur alimentation, choisissez des glucides à faible indice glycémique et riches en fibres, comme les flocons d’avoine germés.
Acides phénoliques dans le riz blanc
Bien que le riz blanc contienne moins de nutriments que les autres types de riz pigmenté, il peut tout de même offrir des composés bioactifs bénéfiques à votre animal. Selon le Journal of Cereal Science, les acides phénoliques représentent 41 % des acides totaux du riz blanc. Il s’agit notamment des acides férulique, isoférulique et syringique.6 Une étude publiée dans Frontiers in Veterinary Science indique :7
« L’acide férulique et l’IFA [acide isoférulique] ont tous deux des propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antioxydantes et antidiabétiques et sont couramment utilisés comme ingrédients dans les plantes médicinales au Japon et en Chine. »
Quant à l’acide syringique, une étude publiée dans l’European Journal of Pharmacology a révélé qu’il présente une action cardioprotectrice en inhibant la peroxydation des lipides et en améliorant les systèmes antioxydants.8 Une autre étude publiée dans Comparative Clinical Pathology a également montré qu’il aidait à atténuer le stress oxydatif chez les rats néphrotoxiques.9
Faut-il utiliser du riz blanc pourProblèmes gastro-intestinaux ?
Un régime fade de bœuf haché et de riz est toujours recommandé par certains vétérinaires pour les animaux souffrant de problèmes gastro-intestinaux (GI). Cependant, donner un aliment pro-inflammatoire comme le riz pour traiter les troubles gastro-intestinaux est contre-intuitif, d’autant plus que le riz peut fermenter dans le tractus gastro-intestinal de votre animal et nourrir des bactéries pathogènes.
La citrouille 100 % en conserve ou fraîchement cuite à la vapeur est une meilleure alternative, car elle contient plus de fibres solubles que le riz blanc et constitue un meilleur choix pour les animaux de compagnie atteints de diabète. Il est également idéal de l’utiliser en combinaison avec de la dinde hachée au lieu du bœuf, car la dinde est moins grasse, si votre animal se remet d’une pancréatite.
Antinutriments et arsenic dans le riz blanc
Une mise en garde importante à propos du riz blanc est qu’il peut contenir de l’arsenic et quelques antinutriments, notamment de l’acide phytique et de la lectine, bien qu’en quantités inférieures à celles d’autres céréales et légumineuses.10,11 Les antinutriments peuvent interférer avec la digestion des nutriments dans l’intestin,12 Alors que l’arsenic est un oligo-élément toxique qui s’accumule plus dans le riz que dans les autres cultures vivrières.13
Si vous décidez de servir du riz blanc à votre famille, y compris aux membres de la famille à fourrure, vous pouvez réduire sa teneur en arsenic et en antinutriments en trempant le riz et en le lavant soigneusement jusqu’à ce que l’eau soit claire avant la cuisson ; Cela aide également à éliminer l’excès d’amidon et de poussière des grains. L’utilisation d’un rapport de 6 tasses d’eau pour 1 tasse de riz pour la cuisson, puis l’égouttage de l’excès d’eau une fois que les grains sont tendres, aide à réduire la teneur en arsenic jusqu’à 57 %.14
Le riz blanc est-il durable ?Produit?
Le riz est l’une des principales cultures vivrières dans le monde, nourrissant la moitié de la population mondiale, il n’est donc pas surprenant qu’il ait un impact important sur l’environnement. Selon Food Print, les deux principaux impacts environnementaux du riz sont les émissions de méthane et la consommation d’eau.15
Heureusement, il existe maintenant des fermes qui tentent de cultiver du riz de manière biologique et d’utiliser des méthodes agricoles durables telles que l’élimination de l’utilisation de pesticides, la réduction du travail du sol, la plantation de variétés de riz qui émettent moins de méthane et la diminution du nombre de fois où les rizières sont inondées pour réduire les émissions de méthane.16
Plus de conseils sur la préparation et l’offre de riz blanc aux animaux de compagnie
Lorsque vous cuisinez du riz blanc pour votre animal, évitez de mélanger du sel, des assaisonnements ou des épices. Parce que le riz est riche en amidon, il est important de ne le donner qu’en petites quantités à ses compagnons animaux, dans le cadre de repas faits maison équilibrés sur le plan nutritionnel pour gérer une condition médicale où des glucides sont nécessaires. Dans de nombreux cas, l’avoine coupée en acier biologique est un meilleur choix, si un grain est nécessaire.
Dans la mesure du possible, choisissez du riz blanc bio. Non seulement cela réduira l’exposition de votre famille aux produits chimiques nocifs, mais cela vous donnera également la tranquillité d’esprit de savoir que vous mangez des aliments cultivés de manière durable.
Le rôle du riz blanc dans les aliments pour animaux de compagnie
Lorsque vous regardez la liste des ingrédients des aliments pour animaux de compagnie, le riz est souvent inclus sur l’étiquette, ainsi que d’autres sources d’amidon, notamment le maïs, les pommes de terre, le quinoa, les pois, les lentilles, le blé et l’orge, pour n’en nommer que quelques-unes. Selon PetFoodIndustry.com, « le riz blanc est répertorié dans 4 % des recettes sèches pour chiens et 3 % des recettes sèches pour chats, mais moins de 1 % des recettes humides ».17 En effet, le processus de fabrication d’aliments secs extrudés nécessite une source d’amidon (sucre) pour que les croquettes collent ensemble.
Les entreprises d’aliments pour animaux de compagnie commercialisent les céréales et les légumineuses comme une riche source d’énergie (c’est-à-dire de calories), mais la vérité est que ces glucides sont utilisés parce qu’ils sont beaucoup moins chers que la viande de n’importe quelle qualité. Malheureusement, lorsque vous donnez régulièrement à votre chien ou à votre chat un régime riche en amidon qui manque des nutriments à base de viande nécessaires à une santé optimale (comme la taurine), cela peut entraîner des carences nutritionnelles qui prédisposent votre animal à des problèmes de santé au fil du temps. Un régime riche en glucides augmente également leur risque de résistance à l’insuline, ce qui peut ouvrir la voie à une inflammation systémique et à des problèmes métaboliques chroniques.
C’est pourquoi il est important de limiter les glucides autant que possible, idéalement en utilisant uniquement des fourrages grossiers à faible indice glycémique et riches en nutriments (légumes) comme « bons glucides » dans l’alimentation de votre animal. L’aliment le plus nutritif que vous puissiez donner à votre chien ou chat en bonne santé pour l’aider à prospérer est un régime alimentaire complet et frais, adapté à l’espèce, peu transformé, pauvre en amidon et sans céréales.
Si vous devez donner des aliments pour animaux à base de riz, faites cette équation des glucides
Si vous devez donner de la nourriture sèche pour animaux de compagnie à base de riz pour des raisons économiques, il est préférable de calculer la quantité de glucides dans les marques que vous envisagez de donner pour vous assurer que votre compagnon reçoit la quantité de protéines dérivées de la viande dont il a besoin. Vous devriez également faire une rotation entre les marques avec la plus faible quantité de glucides pour une certaine diversité nutritionnelle.
Sur la plupart des étiquettes d’aliments pour animaux de compagnie, la teneur en glucides n’est pas indiquée. Pour le calculer, trouvez l’analyse garantie sur le côté du sac de nourriture sèche pour animaux, où la quantité de protéines, d’humidité, de graisse et de cendres dans la nourriture sont indiquées, puis faites cette équation mathématique simple :100 % – % protéines – % matières grasses – % humidité – % cendres (si non répertorié, utilisez 6 %) = % glucides
Exemple, nourriture pour chats : Royal Canin Indoor Adult Dry Cat Food100 % – 27 % protéines – 15 % matières grasses – 8 % humidité – 6 % cendres = 44 % glucides
Exemple, nourriture pour chiens : Royal Canin Medium Adult Dry Dog Food100 % – 23 % protéines – 12 % matières grasses – 10 % humidité – 6 % cendres = 49 % glucides
Encore une fois, votre objectif devrait être de maintenir tous les glucides à moins de 20 % de l’alimentation de votre animal, à moins qu’il n’ait besoin de plus de glucides et de moins de protéines pour gérer un problème de santé. Si vous décidez d’offrir du riz blanc à votre animal, donnez-lui du riz biologique trempé avec parcimonie et modération.
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