Un flan parisien revisité avec des fruits d’été ! 🍑 Aujourd’hui, je vous propose une version ultra crémeuse au bon goût de vanille et d’abricots rôtis… un dessert réconfortant et fruité, simple à préparer à la maison. Et le bonus ? Cette recette peut se faire sans lactose, avec du lait et de la crème végétale (comme la coco ou l’avoine). Vous pouvez aussi varier les fruits : pêches, brugnons, figues… tout fonctionne !
📝 Ingrédients :
• 500 g d’abricots bien mûrs
• 4 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé
• 130 g de sucre en poudre
• 50 ml de crème liquide (vache ou végétale type coco)
• 20 g de beurre
• 1/2 L de lait (vache ou végétal type coco ou avoine)
• 50 g de farine + 30 g de maïzena (ou 80 g de farine)
• 2 cuil. à soupe de noix de coco râpée (ou 30 g à intégrer dans la pâte)
⸻ 👨🍳 Étapes clés :
1. Faites revenir les abricots coupés et dénoyautés 10 min à la poêle avec beurre + sucre vanillé.
2. Battez les œufs avec le sucre et un peu de vanille.
3. Ajoutez la crème, puis le mélange farine/maïzena tamisé.
4. Délayez avec le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Déposez les abricots dans un moule beurré ou tapissé d’un papier cuisson.
6. Versez l’appareil à flan par-dessus.
7. Enfournez 40 min à 180°C.
8. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
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