Connu pour sa teinte vive et son goût terreux, ce légume-racine est la source la plus riche du puissant antioxydant bétanine, ainsi que d’autres composés bioactifs. Découvrez ses avantages pour la santé de votre animal lorsque vous l’ajoutez à ses repas
Analyse par la Dre Karen Shaw Becker
L’HISTOIRE EN UN COUP D’ŒIL
- Les betteraves sont considérées comme l’une des sources les plus riches en bétanines, qui présentent des mécanismes de défense antioxydants et une activité de régulation des gènes.
- Les betteraves contiennent des caroténoïdes et des composés phénoliques qui exercent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancérigènes
- Lors de la sélection des betteraves, recherchez celles qui ont des feuilles vert vif, une coloration marron foncé et une peau sans tache
- Toutes les friandises et les garnitures alimentaires, y compris les compléments sains comme les betteraves, ne devraient représenter que 10% de l’apport calorique quotidien de votre animal de compagnie.
Souvent utilisées dans les soupes, les salades et les jus de désintoxication, les betteraves (Beta vulgaris) sont des légumes-racines connus pour leur couleur rouge vif (et parfois jaune), ainsi que leur saveur terreuse. Aussi appelées betteraves, betteraves de table ou betteraves de jardin, ces plantes-racines sont polyvalentes, peu coûteuses et largement disponibles toute l’année – mais peuvent-elles également être ajoutées à l’alimentation des animaux de compagnie? Continuez à lire pour découvrir et apprendre le rôle que jouent les betteraves dans l’industrie des aliments pour animaux de compagnie.
Différentes betteraves, différentesCouleurs
Quand les gens pensent aux betteraves, la variante qui vient probablement à l’esprit sont les betteraves rouges, car elles sont les plus courantes. Mais outre les rouges familiers, il y a aussi des betteraves dorées, qui ont un goût plus moelleux, et des betteraves Chioggia, qui sont naturellement rayées rouge et crème ou jaune et orange.1
Les betteraves viennent également dans une variété blanche – ceux-ci sont appelés betteraves à sucre, une source de fibres commune dans les aliments transformés pour animaux de compagnie (plus à ce sujet plus tard).
Bétalaïnes : des pigments brillants au potentiel antioxydant
Les bétalaïnes sont des pigments végétaux solubles dans l’eau contenant de l’azote qui se présentent sous deux formes: les bétacyanines rouge-violette et les bétaxanthines jaune-orange, que l’on trouve toutes deux dans les betteraves. La rougeur des betteraves dépend du rapport entre ces deux composés phytochimiques. Mais en plus de fournir une teinte vibrante, ces composés contribuent également aux bienfaits pour la santé des betteraves.2
Les betteraves sont considérées comme l’une des sources les plus riches en bétanine, un type de bétacyanine. Selon Molecular Nutrition and Food Research,3 Les bétanines présentent des mécanismes de défense antioxydants et une activité de régulation des gènes. Ils peuvent également aider à inhiber les dommages à l’ADN et l’oxydation du cholestérol LDL, qui est un marqueur de maladie cardiaque.
Dans une étude publiée dans la revue Metabolic Brain Disease,4 les effets neuroprotecteurs des bétanines ont été évalués sur des souris présentant un dysfonctionnement moteur et une neurodégénérescence de type Parkinson. Les résultats ont montré que les bétanines présentent des effets neuroprotecteurs en augmentant les niveaux de glutathion, un puissant antioxydant, et en inhibant l’augmentation du malondialdéhyde, ce qui réduit la production de radicaux libres.
Les betteraves offrent de puissants caroténoïdes et composés phénoliques
« Caroténoïdes présents dans la betterave, tels que la lutéine et le bêta-carotène,5 agissent comme antioxydants, anticancérogènes et immuno-amplificateurs.6«
Des études publiées dans Veterinary Immunology and Immunopathology ont confirmé que la lutéine soutient les réponses humorales et à médiation cellulaire chez les chats et les chiens.7,8 Le bêta-carotène, d’autre part, peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, d’obésité et d’autres problèmes de santé chroniques.9 La recherche suggère également qu’il peut être bénéfique pour les chats atteints d’insuffisance rénale, car il aide à réduire les dommages à l’ADN.10
De plus, les betteraves contiennent de grandes quantités de composés phénoliques qui exercent des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancérigènes, notamment les épicatéchines, l’acide caféique, l’hydrate de catéchine et l’acide hydroxybenzoïque.11 Selon une étude publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition, ces composés phénoliques, ainsi que les bétalaïnes, pourraient avoir des effets positifs sur le microbiote intestinal et la santé gastro-intestinale en général.12
Les betteraves aident à augmenter les niveaux d’oxyde nitrique protecteur du cœur
Les betteraves sont l’une des sources les plus riches en nitrates alimentaires (plus de 250 milligrammes pour 100 grammes de poids frais13), qui sont convertis dans le corps en oxyde nitrique, un composé qui agit comme une « forte molécule de signalisation vasodilatatrice et anti-inflammatoire », aidant à promouvoir une fonction endothéliale appropriée, ce qui réduit le risque d’hypertension artérielle et de maladie cardiovasculaire de votre animal.14
Selon une étude publiée dans l’Indian Journal of Medical Research, l’oxyde nitrique est également responsable du soutien d’un apport sanguin adéquat au cerveau. Par conséquent, il est important pour diverses fonctions neuronales, telles que celles impliquées dans les processus d’apprentissage et de mémoire, l’apport alimentaire et la réponse immunitaire, entre autres. En fait, de faibles niveaux d’oxyde nitrique ont été associés à des déficits cognitifs chez les rats, les poussins et les poissons.15
Une autre étude publiée dans Research in Veterinary Science a révélé que l’inhibition de la synthèse de l’oxyde nitrique chez le chat entraînait une pression artérielle plus élevée et une résistance vasculaire rénale accrue.16 ce qui pourrait entraîner des lésions rénales et éventuellement une insuffisance rénale.17 Cela souligne l’importance de l’oxyde nitrique dans l’hémodynamique rénale féline.18
Les betteraves contiennent diverses vitamines bénéfiques pour la santé
Selon un article publié dans le Journal of Nutritional Medicine and Diet Care, les betteraves sont riches en vitamines C, E et K.19 Une tasse de betteraves contient 6,66 milligrammes (mg) de vitamine C,20 un puissant antioxydant essentiel à la croissance et à la réparation des tissus,21 et 0,054 mg de vitamine E,22 qui aide également à inhiber le stress oxydatif et soutient la fonction immunitaire appropriée.23 Pendant ce temps, la vitamine K est présente à 0,272 microgrammes par tasse de betteraves. Cette vitamine joue un rôle dans la coagulation du sang.24
Les betteraves contiennent également des vitamines B, notamment de la vitamine B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine), B4 (acide pantothénique), B6 (pyridoxine), B9 (folate) et B12 (cobalamine). Les vitamines B jouent un rôle interdépendant pour soutenir la fonction cellulaire de votre animal, de la conversion des aliments en énergie au soutien d’une réponse immunitaire appropriée.25,26,27
Les betteraves fournissent des fibres solubles et insolubles
Les betteraves sont riches en fibres solubles et insolubles, fournissant un total de 0,24 gramme pour chaque portion de 1 cuillère à soupe. Les fibres solubles se dispersent dans l’eau et se lient aux acides gras, aidant à ralentir la digestion et à réduire le taux de sucre dans le sang. Les fibres insolubles, d’autre part, fournissent du fourrage grossier et gonflent les selles, ce qui aide à favoriser des selles régulières.
Gardez à l’esprit, cependant, que les chats et les chiens en bonne santé n’ont pas besoin d’une quantité excessive de fibres, alors assurez-vous de limiter la portion de betteraves que vous donnez à votre animal si vous décidez d’ajouter cette nourriture à son alimentation. Toutes les friandises et les garnitures alimentaires, y compris les compléments sains comme les betteraves, ne devraient représenter que 10% de l’apport calorique quotidien de votre animal.
Les betteraves peuvent-elles vraiment résoudreProblèmes de boule de poils?
Un article publié dans Mental Floss28 a suggéré de donner des betteraves aux chats pour leur faire caca des boules de poils au lieu de les cracher. Cependant, il s’agit d’une recommandation malavisée.
En fait, l’étude à laquelle ils ont fait référence dans l’article a déclaré que l’ajout de betteraves à l’alimentation des chats ne réduisait pas la quantité ou la taille des boules de poils qu’ils produisaient.29 — cela ne faisait que faire caca plus parce qu’ils consommaient plus de fibres. Rappelez-vous: Si votre chat produit beaucoup de boules de poils, ce dont il a besoin, c’est d’un examen vétérinaire.
Le rôle des betteraves dans l’industrie des aliments transformés pour animaux de compagnie
Comme mentionné ci-dessus, les betteraves blanches, ou betteraves à sucre, se trouvent couramment dans les aliments transformés pour animaux de compagnie. Pour être exact, c’est la pulpe de betterave que les fabricants utilisent, un sous-produit de la transformation de la betterave à sucre et l’une des fibres végétales les plus utilisées dans les croquettes et les conserves, avec les arachides et autres coques de céréales et même la farine de plumes.
De plus, presque toutes les betteraves à sucre produites aux États-Unis ont été génétiquement modifiées, ce que vous ne voulez pas dans l’alimentation de votre famille, y compris vos animaux de compagnie. Nourrir votre compagnon avec des aliments transformés pour animaux de compagnie contenant de la pulpe de betterave les expose non seulement à un ingrédient génétiquement modifié potentiellement chargé de produits chimiques toxiques, mais ajoute également trop de charge à leur alimentation, y compris un excès de fibres, ce qui peut nuire à l’absorption des nutriments essentiels, prédisposant les animaux domestiques à des carences.
Comment choisir des betteraves sûres et cultivées de manière durable pour les animaux de compagnie
Si vous avez à cœur de donner des betteraves à votre animal de compagnie, tenez-vous-en aux betteraves de table rouges ou jaunes habituelles. Selon le Réseau canadien d’action sur la biotechnologie, il n’existe actuellement aucune betterave de table génétiquement modifiée sur le marché. Cela signifie que, contrairement aux betteraves sucrières qui ont été génétiquement modifiées pour tolérer le glyphosate, les betteraves de table sont moins susceptibles d’être pulvérisées avec cet herbicide et sont donc plus sûres pour votre animal de compagnie et plus durables pour l’environnement.30
Pour vous assurer que les betteraves de table que votre famille mange sont vraiment sans pulvérisation, vérifiez votre marché de producteurs locaux et achetez auprès de sources fiables qui utilisent des pratiques agricoles durables, comme la rotation des cultures et les cultures mixtes. Lors de la sélection des betteraves, recherchez celles qui ont des feuilles vert vif, une coloration marron foncé et une peau sans tache.31
Quel pays produit le plus de betteraves?
Les Pays-Bas se sont classés au premier rang sur le marché mondial de la betterave, suivis de l’Italie et de la Chine.32 Aux États-Unis, le Wisconsin, l’Oregon et New York produisent la plus grande quantité de betteraves de table.33
Ce qu’il faut garder à l’esprit lorsque vous donnez des betteraves à vos animaux de compagnie
La désinformation sur de nombreux fruits, légumes, noix et graines sains abonde sur Internet. En effet, les sites Web ont étiqueté tous les risques (tels que le risque de surconsommation causant des problèmes gastro-intestinaux ou d’étouffement avec trop de morceaux ou de fosses) comme des « toxicités », ce qui n’est pas vrai mais a néanmoins réussi à confondre des millions d’amoureux des animaux de compagnie.
Dans le cas des betteraves, une préoccupation commune est que des morceaux de ce légume-racine peuvent se loger dans le tube digestif des animaux domestiques – cela peut être évité en cuisant les betteraves à la vapeur, puis en écrasant, en réduisant en purée ou en hachant les betteraves en petits morceaux avant de les utiliser comme friandises ou dans le cadre d’un repas maison complet sur le plan nutritionnel.
Une autre source de préoccupation fréquente est la teneur en oxalate des betteraves, qui peut se lier au calcium et former des cristaux d’acide oxalique.34 Pour réduire sa teneur en oxalate, faites bouillir les betteraves avant de les nourrir.
Enfin, assurez-vous que les « extras » sains, comme les betteraves, représentent moins de 10% de l’apport calorique quotidien de votre animal. Si votre animal est prédisposé aux calculs vésicaux d’oxalate de calcium, il est préférable de limiter sa consommation de légumes à haute teneur en oxalate, y compris les betteraves, à moins de 2% des ingrédients de votre recette maison et de les utiliser avec parcimonie comme friandises d’entraînement.
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