Recette de cookies fourrés au spéculoos

Il était une fois la pâtisserie

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Ingrédients pour environ 20 gros cookies au spéculoos :

• 400 g de pâte de spéculoos

• 120 g de beurre pommade

• 100 g de vergeoise blonde

• 80 g de sucre blanc

• 1 œuf

• 90 g de pâte de spéculoos

• 200 g de farine

• 1 cuillerée à soupe rase de fécule de maïs

• 1 cuillerée à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de bicarbonate

• 1 càc de cannelle moulue

• 1 pincée de sel

• 75 g de biscuits spéculoos + 10 spéculoos pour la déco