Recette de Gâteau des Rois à l’Amande façon Frangipane

JustInCooking

● Aujourd’hui je vous propose une recette de Gâteau des Rois à l’amande : un dessert à IG bas avec une véritable texture fondante façon frangipane et recouvert d’amandes effilées croquantes pour ceux qui souhaitent changer de la traditionnelle galette des rois 😉

● Ingrédients pour la recette (gâteau de 18cm) :

300g de poudre d’amande

40g de farine de blé semi-complète T110

1 fève tonka

5 œufs

1 c. à c. d’extrait d’amande amère

115g de sirop d’agave (75ml)

25g de miel d’acacia

100g de beurre demi-sel +

25g d’amandes effilées +

Sucre glace pour décorer (facultatif)