JustInCooking● Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe aux champignons : réalisée avec des champignons bruns émincés pour apporter un peu de mâche, un bouillon de légumes parfumé au thym, romarin et à la crème de coco pour le goût et l’onctuosité, il s’agit d’une belle recette réconfortante pour l’hiver 😉
● Ingrédients pour la recette (pour 4 personnes) :
500g de champignons de Paris bruns
1 oignon ciselé (125g)
2 gousses d’ail
4 c. à s. d’huile d’olive
30g de beurre demi-sel
2 c. à c. de thym
2 c. à c. de romarin
1 c. à c. de cumin en poudre
Sel, Poivre
100ml de vin blanc
1 cube de bouillon de légumes
450ml d’eau
15g de farine
400g de crème de coco
● Pour les champignons persillés :
25g de beurre + quelques tranches de champignons + persil frais haché
Laisser un commentaire