Recette de Soupe aux Champignons

JustInCooking

● Aujourd’hui je vous propose une recette de soupe aux champignons : réalisée avec des champignons bruns émincés pour apporter un peu de mâche, un bouillon de légumes parfumé au thym, romarin et à la crème de coco pour le goût et l’onctuosité, il s’agit d’une belle recette réconfortante pour l’hiver 😉

● Ingrédients pour la recette (pour 4 personnes) :

500g de champignons de Paris bruns

1 oignon ciselé (125g)

2 gousses d’ail

4 c. à s. d’huile d’olive

30g de beurre demi-sel

2 c. à c. de thym

2 c. à c. de romarin

1 c. à c. de cumin en poudre

Sel, Poivre

100ml de vin blanc

1 cube de bouillon de légumes

450ml d’eau

15g de farine

400g de crème de coco

● Pour les champignons persillés :

25g de beurre + quelques tranches de champignons + persil frais haché